Yakitori de pui (frigărui de pui)

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: medie
Porții: 4

Yakitori de pui (frigărui de pui) - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g pulpe de pui fără piele și fără oase
225 g tăiței de orez, fierți conform instrucțiunilor de pe ambalaj (clătiți cu apă rece și scurgeți bine)
225 g varză japoneză mizuna (muștar pentru salată)
1/4 cană piure de daikon
1/3 cană sos mirin (vin de orez)
1/3 cană de sake
2 linguri de ulei de canola
2 linguri de sos de soia cu conținut scăzut de sare
Puțin sos picant plus puțin mai mult pentru servire
Sare și piper negru măcinat
4 linguri de ulei de canola
4 linguri de oțet de orez
2 linguri de sos de soia
2 lingurițe suc de lime
2 lingurițe de zahăr
Echipamente suplimentare: frigărui de lemn de 15 cm lungime (înmuiate în apă rece timp de cel puțin 1 oră)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, oțet de orez, suc de lămâie, tăiței de orez, salată verde, ridiche daikon, sos picant, sos de soia, mirin (vin de orez), sake

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, combinați piureul de ridichi, mirinul, sake-ul, uleiul, sosul de soia și sosul iute. Adăugați puiul și amestecați. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 2 ore și până la 8 ore.
Preîncălziți un grătar cu cărbune sau un grătar kamado ceramic la foc mare, peste căldură directă.

Înfigeți câte o pulpă de pui în fiecare dintre 2 frigărui de la capete. Condimentați cu sare și piper. Frigeți până se rumenește și devine dungată, aproximativ 6 minute pe fiecare parte. Transferați pe un tocător.

Într-un bol mare, combinați uleiul, oțetul de orez, sosul de soia, sucul de lime și zahărul și condimentați cu piper. Turnați o cantitate mică din amestec peste muștar, amestecați și puneți amestecul într-un bol mare și puțin adânc. Amestecați tăițeii cu dressingul rămas și puneți-l în centrul muștarului.
Tăiați pulpele de pui în jumătate, pe mijloc (între frigărui), pentru a face frigărui. Desfaceți frigăruile în jurul muștarului, cu puiul în centru. Stropiți cu mai mult sos iute și serviți.

Categorii:

reţetă / Grătar, barbeque / Pui la grătar / Păsări de curte la grătar / / / Bucătăria japoneză / Bobby Flay

Rețete similare