Salată de somon Lomi-Lomi

Voturi: 3

Cum se prepară salata de somon Lomi Lomi

Timp: 30 de minute plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 4

Somonul Lomi Lomi este un aperitiv hawaian popular, preparat cu somon sărat și roșii. Numele său înseamnă „a masa” în hawaiană, deoarece bucățile de pește sunt amestecate în mod tradițional cu celelalte ingrediente ale salatei manual, ca și cum s-ar masa. Înainte de gătire, sărați fileurile de somon sălbatic proaspăt într-un amestec de sare grunjoasă și zahăr, adăugând coriandru proaspăt pentru o aromă picantă. După 24 de ore, peștele este gata pentru gătire ulterioară. Tăiați somonul în bucăți mici și amestecați-l cu roșii tocate, ceapă, jalapeño, ulei de susan și suc de lime. Presărați cu nuci de macadamia tocate, dacă doriți.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Somon

450 g file de somon sălbatic (fără piele), clătiți și uscați prin tamponare
1 cană sare grunjoasă
0,5 căni de zahăr
Jumătate de legătură de coriandru proaspăt

Salată

1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
2 roșii prune, fără semințe și tăiate cubulețe
4 cepe verzi, feliate subțire
1 jalapeño sau serrano, fără semințe și tăiat cubulețe
1 lingură de ulei vegetal
2 lingurițe ulei de susan închis la culoare
Sucul de la 1 lime
Nuci de macadamia tocate, pentru servire (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: somon, roșii prune, ardei iute, ardei serrano, nucă de macadamia, ulei de susan, suc de lămâie, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sare somonul.

Amestecați sarea și zahărul într-un bol. Acoperiți o suprafață de lucru cu două bucăți lungi de folie alimentară, încrucișându-le. Așezați jumătate din crenguțele de coriandru în centrul foliei alimentare și presărați deasupra jumătate din amestecul de sare și zahăr. Adăugați peștele și apăsați pentru a acoperi complet fundul cu sare și zahăr. Presărați amestecul de condimente rămas peste somon și frecați-l, apoi adăugați deasupra coriandru rămas. Înfășurați strâns în folie alimentară și dați la frigider timp de 24 de ore.
A doua zi, desfaceți peștele din ambalaj, clătiți-l de sare și uscați-l prin tamponare. Tăiați-l în cuburi de 0,5-1 cm.

Pregătiți salata.

Într-un bol, combinați somonul, coriandrul, roșiile, ceapa verde, ardeiul jalapeño, uleiul vegetal și cel de susan și sucul de lime. În mod tradițional, somonul se amestecă manual cu celelalte ingrediente. Presărați salata cu nuci de macadamia tocate mărunt, dacă doriți.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Rețete pentru mâncăruri sărate / Mâncăruri reci / Cină / Aperitive / Aperitive cu pește / Salate / Salate cu pește / Bucătăria americană / Bucătăria hawaiană

Colecții de rețete