Gustare Pește și cartofi prăjiți

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Peștele cu cartofi prăjiți este un aperitiv tradițional englezesc cu pește crocant pane și cartofi prăjiți. Această rețetă îl face deosebit de delicios, deoarece peștele este prăjit în aluat de bere. Un condiment de casă cu sare, piper negru și usturoi cu lămâie adaugă o aromă plăcută și savuroasă. Prăjiți cartofii julienne și codul pane alternativ în mult ulei (într-o friteuză sau într-o cratiță mare), încălzind uleiul la temperatura dorită între tranșe pentru a asigura o prăjire uniformă. Acest lucru vă va oferi cartofi prăjiți delicioși, exact ca la restaurantul dvs. fast-food preferat, iar peștele va avea o crustă crocantă și aerisită și un interior suculent. Serviți peștele cu cartofi prăjiți cu sosuri.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cartofi pai

4 cartofi mari de copt, tăiați în fâșii

Aluat de bere

0,33 l de bere
2 căni de făină premium
0,5 lingurițe condimente de casă, vezi rețeta de mai jos
0,7 kg file de cod, fără piele și oase, tăiat diagonal în fâșii de 2 cm lățime (12-15 cm lungime)

Condimente de casă

1 lingură de sare
1/4 cană de piper negru
1/4 cană pudră de usturoi
Amestecați toate ingredientele

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Cartofi pai, bere ușoară, cod, pudră de usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul vegetal într-un ceaun la 190°C, folosind un termometru pentru prăjit în ulei încins.
Prăjiți cartofii până se rumenesc, aproximativ 10 minute. Scoateți-i cu o spumieră. Transferați-i în cuptor pentru a-i menține cald în timp ce gătiți peștele.

Preîncălziți cuptorul la 100°C.
Aluat de bere:

Toarnă o sticlă de bere într-un bol mare. Cerne 1,5 căni de făină în același bol, amestecând ușor până se omogenizează complet; încorporează condimentele făcute în casă. Tamponează peștele cu prosoape de hârtie, asezonează ambele părți cu sare și piper negru și înmoaie peștele în aluatul de bere.

Nota

Condimentul poate fi păstrat într-un recipient etanș până la 6 luni..
Treceți bucățile de pește prin 1/2 cană din făina rămasă și puneți-le în ulei. Prăjiți-le, întorcându-le frecvent, până se rumenesc și sunt gătite complet, 4-5 minute. Transferați-le pe o tavă de copt căptușită cu prosop de hârtie și păstrați-le calde în cuptor. Prăjiți peștele rămas în tranșe, încălzind din nou uleiul la 190°C (350°F) între tranșe. Serviți cu cartofi prăjiți.