Salată cu roșii, piersici și ricotta

Voturi: 1

Cum se prepară - Salată de roșii, piersici și ricotta

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6-8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 102, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 1,5 G., proteine 4 G., carbohidrați 15 G., fibră 3 G., colesterol 8 mg, sodiu 124 mg, zahăr 11 G.

O salată perfectă pentru solstițiul de vară. Este preparată cu piersici coapte și zemoase și roșii dulci, feliate subțire, aranjate frumos pe un pat de piure aromat de busuioc și acoperite cu ricotta și migdale prăjite. Culorile vibrante ale ingredientelor sale, împreună cu aromele și texturile contrastante, fac din această salată o delicatesă sofisticată de vară. Migdalele prăjite și crocante completează perfect fructele și legumele zemoase și ricotta cremoasă. Busuiocul este opărit în apă clocotită înainte de a fi tocat, asigurându-se că aroma și gustul său nu sunt copleșitoare, ci mai degrabă sunt bine echilibrate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 linguri de migdale tocate
4 piersici galbene coapte și ferme
4 roșii, de preferință un amestec de soiuri non-hibride
2 căni de frunze proaspete de busuioc + frunze mici pentru servire
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
6 linguri de ricotta

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: migdale, piersici, roșii, busuioc, lămâie, brânză ricotta

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Așezați migdalele pe o tavă de copt și coaceți-le până devin ușor aurii, 6-8 minute. Lăsați-le deoparte să se răcească.
Aduceți la fierbere o cratiță medie cu apă. Faceți o crestătură în formă de cruce în partea de jos a fiecărei piersici și roșii. Introduceți cu grijă piersicile în apa clocotită și fierbeți la foc mic până când pielițele încep să se despartă, aproximativ 1 minut. Scoateți-le cu o spumieră. Repetați cu roșiile, scufundându-le în apă clocotită timp de 15 secunde.

Adăugați busuiocul în apa clocotită și gătiți-l până se ofilește și capătă o culoare verde aprins, aproximativ 15 secunde. Transferați-l într-un blender cu o spumieră și pasați-l până obțineți o compoziție fină. Cu blenderul pornit, turnați uleiul de măsline și adăugați câte 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru.
Curățați piersicile de coajă și sâmburi; curățați roșiile de coajă. Tăiați totul în felii de 1 cm grosime.
Puneți piureul de busuioc pe un platou de servire. Aranjați piersicile și roșiile deasupra. Stropiți cu suc de lămâie și adăugați deasupra o lingură de ricotta. Condimentați cu 1/4 linguriță de sare și 1/8 linguriță de piper negru. Presărați cu migdale prăjite, decorați cu frunze întregi de busuioc și serviți.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Conținut scăzut de sodiu / Mâncăruri cu conținut scăzut de calorii / Conținut scăzut de grăsimi / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Salate / Salate de legume / Salate de fructe / Food Network - rețete

Colecții de rețete