Carne de vită „Ropa Vieja” în condimente Adobo

Voturi: 2

Cum se prepară Ropa Vieja de vită în condimente Adobo

Timp: 3 ore 55 minute
Complexitate: uşor
Porții: 16

Carne de vită „Ropa Vieja” în condimente de adobo - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2,7 kg fripturi de vită
1 conservă (800 g) de pulpă de roșii
1 conservă (170 g) de pastă de tomate
6 sticle de bere
1/2 cană de sos Worcestershire
3/4 cană de condimente delicioase pentru Adobo (vezi rețeta de mai jos)
1/2 lingură de ulei de canola
2 cepe medii, tocate
2 ardei grași roșii, fără codițe, semințe și tocați
2 ardei grași verzi, fără codițe, semințe și tocați
6 cepe verzi, tocate (doar părțile albe și verde deschis)
Sare și piper negru măcinat

Condimente delicioase pentru Adobo:

2 linguri de pudră de usturoi
2 linguri de pudră de ceapă
2 linguri de oregano uscat
2 linguri. piper cu lămâie
2 linguri de pătrunjel uscat
2 linguri de pudră de semințe de annatto
1 lingură de pudră de chimen

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, roșii, pastă de tomate, pudră de ceapă, pudră de usturoi, oregano, Annatto, chimion, bere ușoară, Sos Worcestershire, ardei dulce, ceapă, pătrunjel, piper cu lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați friptura de vită în bucăți mari și puneți-le într-un bol mare. Într-un bol mic, amestecați condimentele adobo și sosul Worcestershire până se formează o pastă. Frecați pasta în carne, adăugați berea și marinați timp de 15 minute la frigider.

Transferați carnea și marinada într-o cratiță mare și aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când carnea este fragedă, aproximativ 3 ore.
Scoateți carnea din tigaie și păstrați lichidul. Folosiți două furculițe pentru a sfărâma carnea.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare și adâncă la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, ardeiul, ceapa verde și roșiile și gătiți-le până se înmoaie, 10 minute. Adăugați pasta de tomate și carnea, apoi turnați 2 căni din lichidul de gătit păstrat. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când sucurile se evaporă, aproximativ 15 minute.

Condimente delicioase pentru Adobo: Amestecați toate condimentele uscate cu pigmentul colorant annatto.

Autorul rețetei - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) bucătar, prezentator, producător
Categorii:

reţetă / Cină / Sosuri / Condimente / Supe / Supe și tocănițe groase / Bucătăria cubaneză

Rețete similare