Piept de rață cu sos de fructe de pădure
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: medie
Porții: 6
Complexitate: medie
Porții: 6
Un fel de mâncare delicios care arată foarte festiv și se prepară destul de repede. Este o delicatesă simplă, chiar și într-o seară din timpul săptămânii. Pieptul de rață sărat și piperat este prăjit în tigaie cu pielea, rezultând un rezultat crocant și delicios. Un sos rapid de fructe de pădure cu rozmarin se prepară cu grăsimea obținută de la piept. Orice fructe de pădure vor merge bine pentru sos: zmeură, mure sau afine. Aroma sa dulce, acră și picantă completează perfect rața.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 piepturi mari de rață dezosate cu piele
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1/4 cană de oțet balsamic
- 1 cană de vin roșu
- 1 cană de supă de pui sau de rață
- 1/3 cană zahăr brun
- 3 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 2 căni de fructe de pădure: afine, zmeură sau mure
- 2 linguri (30 g) unt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: piept de rață, oțet balsamic, vin roșu, supă, zahăr brun, rozmarin, coacăze, zmeură, mur, unt
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Condimentați piepturile de rață cu sare și piper negru. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Prăjiți piepturile de rață mai întâi cu pielea în jos, apoi întoarceți-le, reduceți focul și prăjiți cealaltă parte timp de aproximativ 10-15 minute. Transferați piepturile de rață pe un platou, păstrând lichidul topit în tigaie. Prăjiți-le în tranșe, dacă este necesar.
- Pentru a prepara sosul, adăugați oțetul balsamic și vinul roșu în tigaie și fierbeți la foc mic până când sosul se reduce la jumătate. Adăugați supa și reduceți din nou la jumătate, apoi adăugați zahărul brun, rozmarinul și fructele de pădure și fierbeți la foc mic timp de 3 minute. Strecurați sosul într-un bol și încorporați untul cu un tel. Împărțiți piepturile de rață pe farfurii și stropiți-le cu sos de fructe de pădure.
Categorii:
Rețete similare
