Cartofi dulci copți în condimente La Buat

Voturi: 2

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

În această rețetă de cartofi dulci copți, Ina Garten folosește un amestec de condimente preparat special pentru ea la La Boîte á Epice, un magazin de condimente unde cumpără cei mai buni bucătari din New York. De asemenea, puteți amesteca aceste condimente acasă, deoarece ingredientele detaliate sunt enumerate mai jos. Presărați amestecul La Boîte peste cartofii dulci feliați, adăugați zahăr brun și coaceți la cuptor. Zahărul se caramelizează la suprafața cartofului dulce și, împreună cu condimentele, creează o crustă crocantă cu o aromă dulce-picantă unică. Este delicios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Cartof

2 cartofi dulci medii, curățați de coajă
2 linguri de ulei de măsline bun
1 lingură de amestec de condimente La Boite (vezi rețeta de mai jos)
1 lingură de zahăr brun
0,5 lingurițe sare grunjoasă, plus extra pentru presărat
0,5 lingurițe piper negru măcinat

Amestec de condimente La Buat

1,5 lingurițe de turmeric
2 lingurițe de busuioc
1 linguriță de piper de Alep
2 lingurițe semințe de muștar
2 lingurițe de piper negru
2 lingurițe semințe de coriandru
3 lingurițe de semințe de chimen
1 linguriță de semințe de chimen

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, piper negru, curcumă, busuioc, semințe de muștar, coriandru, chimion, chimen, chipsuri

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 230°C.

Tăiați cartoful dulce în jumătate pe lungime și tăiați fiecare jumătate în treimi. Așezați-le pe o tavă de copt și ungeți-le cu ulei de măsline. Întindeți cartoful dulce într-un singur strat. Amestecați condimentele, zahărul brun, sarea și piperul și presărați peste cartoful dulce. Coaceți timp de 15 minute, apoi amestecați cu o spatulă. Coaceți încă 5-10 minute, până când cartoful dulce este auriu.
Se sare ușor și se servește cald.

Condimente La Buat

Puneți turmericul, busuiocul, ardeiul iute și semințele de muștar într-un bol. Măcinați piperul negru și semințele de coriandru într-un mojar cu pistil sau cu o râșniță de cafea curată și adăugați-le la celelalte condimente.

Măcinați chimenul și chimenul la fel ca ardeiul, adăugați-le la celelalte condimente și amestecați totul.

Nota

În această rețetă, Ina a înlocuit zahărul brun cu o lingură din amestecul de condimente personalizat de la La Boite.