Rață

Rața grasă și condimentată capătă o dulceață plăcută dintr-un sos de smochine și porto. Înainte de gătire, rața este marinată într-un amestec de ghimbir, șalotă și coriandru, apoi tranșată: pulpele sunt coapte la cuptor, pieptul este prăjit în tigaie, iar... citeşte mai mult

• Pasăre
• Condimente de casă
• Pâine de porumb
• Umplere

Turducken este o friptură de pasăre populară în SUA și Marea Britanie. Numele amuzant al preparatului provine de la combinarea a trei cuvinte englezești: turkey (turkey), duck (rack) și chicken (chicken). Friptura este pregătită de Ziua Recunoștinței și are forma unei păpuși rusești. citeşte mai mult

• Rață
• Bok choy

Rața în stil asiatic este o explozie de arome și un preparat festiv, perfect pentru orice ocazie specială. Începeți să o pregătiți din timp, deoarece rața Peking este marinată timp de 24 de ore într-un amestec exotic de pastă miso. citeşte mai mult

Acest fel de mâncare își primește numele de la vinul roșu aromat de Burgundia care este turnat peste pasăre de mai multe ori în timpul frigerii. Acesta conferă raței o aromă bogată, fructată, care se potrivește de minune cu restul ingredientelor. citeşte mai mult

O rață întreagă coaptă cu umplutură este un fel de mâncare festiv, care va deveni centrul atenției la masa dumneavoastră. Pregătiți o umplutură delicioasă din pâine de secară cu mere, prune uscate și condimente aromate și îndesați-o în cavitatea păsării. Aceasta... citeşte mai mult

Rața cacciatore, sau în stil vânătoresc, este un preparat în stil italian în care bucățile de pasăre sunt gătite cu legume, creând un preparat bogat și aromat, care nu necesită nicio garnitură suplimentară. Bucățile de rață sunt pre- citeşte mai mult

Înainte de a fi friptă, rața este gătită la abur pe aragaz. Veți avea nevoie de o tavă de copt cu un suport pentru grătar pentru a împiedica pasărea să se așeze pe fund. Înainte de gătire, rața este frecată cu condimente chinezești cu cinci mirodenii, iar cavitatea ei este umplută cu... citeşte mai mult

În această rețetă, rața este umplută cu un amestec condimentat de ghimbir, rubarbă, salvie și usturoi tocate și friptă timp de aproape trei ore la cuptorul mic, până când grăsimea se topește și pielea devine subțire, aurie și foarte... citeşte mai mult

Înainte de a fi friptă, rața eviscerată este scufundată pentru scurt timp într-un amestec fierbinte de apă, sos de soia, miere și lichidul din boabele de piper verde murate. Acest lucru va infuza rața cu arome delicioase și va pregăti pielea pentru topirea grăsimii. Pentru a... citeşte mai mult

Această rețetă de rață implică coacerea ei la cuptor la temperatură joasă timp de aproape 5 ore. Va trebui să ai răbdare, dar vei fi uimit de cât de perfectă iese, cu carne suculentă și fragedă și o crustă super-crocantă, și toată grăsimea care... citeşte mai mult

• Marinadă
• Cuptor de afumare

Rața afumată cu ceai negru este un preparat tradițional din provincia Sichuan din China, unde este cunoscută și sub numele de „rancha”. Înainte de a fi gătită, întreaga rață este înmuiată peste noapte într-o marinadă picantă făcută cu ceai negru, miere, ghimbir, ceapă verde și sare. citeşte mai mult

O rețetă superbă de rață la cuptor, care iese incredibil de suculentă, plină de aromă și acoperită cu o crustă crocantă și lucioasă, fără exces de grăsime. O adevărată delicatesă de sărbători. Începeți să pregătiți rața pentru friptură cu mult timp în avans, deoarece... citeşte mai mult

Rața Peking este unul dintre cele mai faimoase preparate chinezești, combinând arome dulci și picante și având o piele superb crocantă, feliată împreună cu carnea înainte de servire și servită la fiecare îmbucătură. Pentru a vă asigura că pielea este perfect... citeşte mai mult

Rața la cuptor este delicioasă atunci când carnea este suculentă, pielea este crocantă și, cel mai important, când îi lipsește cantitatea enormă de grăsime pentru care această pasăre este atât de faimoasă. Pentru a îndepărta parțial o parte din grăsime, pielea raței este perforată în mai multe locuri. citeşte mai mult

Pieptul de rață la grătar capătă aroma perfectă dacă îl freci mai întâi cu un amestec de condimente care include boia de ardei afumată, pudră de usturoi, chili, chimen, muștar uscat și puțin condiment chinezesc cu 5 mirodenii, ceea ce este excelent - citeşte mai mult

• Rață la cuptor
• Glazură de portocale acre
• Clătite cu ierburi aromatice

Bucăți suculente de rață Peking la cuptor, glazurate cu suc de portocale, lămâie și lime, servite cu clătite cu ierburi aromatice. Prepararea acestui fel de mâncare necesită ceva timp, dar aroma sa uimitoare merită efortul. citeşte mai mult

Rețetă detaliată cu fotografii.