Sparanghel cu boia afumată
Voturi: 1
Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 177, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 2,5 G., proteine 6 G., carbohidrați 7 G., fibră 3 G., colesterol 90 mg, sodiu 244 mg, zahăr 2 G.
Calorii 177, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 2,5 G., proteine 6 G., carbohidrați 7 G., fibră 3 G., colesterol 90 mg, sodiu 244 mg, zahăr 2 G.
Sparanghelul este ușor poșat până devine crocant și fraged, apoi servit cu un dressing unic de ouă. Gălbenușul de ou este baza perfectă pentru un dressing delicios și catifelat. Spre deosebire de multe alte rețete, acest fel de mâncare folosește ouă fierte, nu crude. Pentru a preveni ca gălbenușul să devină prea uscat sau cauciucat, fierbeți ouăle folosind metoda descrisă și în rețetă. Apoi, bateți gălbenușurile cu muștar și alte condimente. Decorați sparanghelul cu capere acrișoare și albușuri de ou tocate mărunt, împreună cu dressingul. O garnitură perfectă pentru orice masă de sărbătoare.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g sparanghel, curățat
- 2 ouă fierte tari, vezi rețeta de mai jos
- 1 linguriță de muștar Dijon
- Sucul și coaja de la 1 lămâie
- 1 lingură de oțet de vin alb
- 0,5 lingurițe boia afumată
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1 lingură de capere
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: sparanghel, ouă, Muștar Dijon, coajă de lămâie, oțet de vin, paprika, caprișoare
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, la foc mediu, gătiți sparanghelul până se înmoaie ușor, aproximativ 4 minute. Scurgeți.
- Între timp, pregătiți dressingul: puneți gălbenușurile de ou într-un bol mic și bateți-le cu o furculiță până nu mai fac cocoloașe. Adăugați muștarul, sucul de lămâie, oțetul, boiaua afumată, sarea și piperul negru după gust și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
- Încorporați uleiul de măsline cu un tel pentru a crea un dressing catifelat. Aranjați sparanghelul pe farfurii. Serviți cald cu un ou fiert tare, perfect tăiat în jumătate. Sau, tocați albușurile de ou și presărați-le direct pe spărgârieturi, împreună cu coajă de lămâie și capere. Stropiți cu dressing și condimentați cu piper negru măcinat după gust.
Ouă fierte tari perfecte
Așezați ouăle într-un singur strat într-o cratiță mare. Acoperiți cu apă rece până la o adâncime de cel puțin 2,5 cm. Aduceți la foc mic până la fierbere și gătiți timp de 1 minut. Acoperiți, opriți focul și lăsați ouăle să stea în apă timp de 15 minute. Clătiți sub apă rece.
Categorii:
Rețete similare
