Tempura de sparanghel

Voturi: 3

Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Preparați sparanghel tempura în stil japonez prăjind sulițele în aluat. Aluatul necesită făină și amidon pentru a absorbi umezeala. Spre deosebire de făină, amidonul are mai puțin gluten și este mai ușor. Amestecați cu apă foarte rece, carbogazoasă și, lucrând rapid, înmuiați toate sulițele de sparanghel în aluat și prăjiți-le într-o friteuză sau într-o oală mare cu ulei vegetal până se rumenesc. Apa rece carbogazoasă conferă sparanghelului o înveliș crocant și aerisit. Înmuiați-l în sos ponzu japonez sau sos de soia și savurați. Serviți ca aperitiv cu chifle de casă.

Vă recomandăm

Reţetă:

Combinați 1 cană de făină pentru prăjituri cu 1/2 linguriță de sare grunjoasă. Adăugați 1 cană de apă rece carbogazoasă. Înmuiați o legătură de sparanghel curățat în aluat și prăjiți-l în tranșe în ulei vegetal până devine crocant, aproximativ 2 minute (puneți-i în ulei pe rând pentru a preveni lipirea sulițelor). Transferați pe un grătar de sârmă și condimentați cu sare. Serviți cu sos ponzu pentru înmuiat.

Rețete cu ingrediente similare: sparanghel, apă carbogazoasă, amidon

Categorii:

reţetă / Prăjire în ulei / Feluri principale / Legume și ciuperci / Fast food / Food Network - rețete / Bucătăria japoneză

Rețete similare