Paste puttanesca

Voturi: 33 de ani

Timp: 17 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 321, grăsime totală 9,5 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 12 G., carbohidrați 50 G., fibră 8 G., colesterol 7 mg, sodiu 678 mg, zahăr 6 G.

Pastele italiene puttanesca sunt printre cele mai ușor de preparat. Numele lor, conform celei mai comune teorii, provine chiar de la cuvântul care nu necesită traducere. Se crede că puttanesca a câștigat popularitate în bordeluri, unde femeile, nepierzând timpul cu capodopere culinare, pur și simplu aruncau în tigaie ce aveau. În casele italiene, ingredientele mereu la îndemână sunt roșiile, măslinele, caperele, usturoiul, ierburile aromatice, uleiul de măsline, brânza și pastele. Acestea sunt ingredientele principale ale acestui fel de mâncare. Combinați toate ingredientele pentru sos într-o tigaie, adăugând puțină pastă de hamsii pentru o aromă mai intensă și mai bogată, și amestecați totul cu spaghete fierte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

220 g de spaghete din cereale integrale, vermicelli sau capellini
1 lingură de ulei de măsline
2 căței de usturoi, zdrobiți
1/3 cană pătrunjel tocat
1/4 cană măsline tocate, fără sâmburi
2 linguri de capere
1 linguriță de pastă de hamsii
1 lingură de frunze de oregano proaspete sau 1 linguriță de frunze uscate
1/8 linguriță fulgi de ardei roșu
1 conservă (400 g) de roșii tocate în suc propriu, de preferință fără sare, din conservă
3/4 cană rucola proaspătă tocată
1/4 lingură de parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste spaghete, usturoi, pătrunjel, măslin, caprișoare, Anșoa, oregano, fulgi de ardei roșu, pulpă de roșii, voinicică, Brânză parmezană

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere, adăugați pastele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
În timp ce pastele se fierb, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați usturoiul și sotați-l până când începe să se parfumeze, aproximativ 1 minut. Adăugați pătrunjelul, măslinele, caperele, pasta de anșoa, oregano și ardeiul roșu zdrobit în tigaie și sotați-le încă 2 minute. Adăugați roșiile și sotați-le aproximativ 5 minute. Încorporați rucola și sotați-le încă 1 minut, până când verdețurile se ofilesc ușor.