Spaghete Puttanesca cu salata de radicchio

Voturi: 1

Cum să faci spaghete puttanesca cu salată de radicchio

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pasta Puttanesca își primește numele de la lucrătorii din bordelurile italiene, care petreceau puțin timp pregătind mâncarea și foloseau ceea ce se afla cel mai des în frigider: spaghete, hamsii, măsline, roșii, capere și usturoi. Pastele fierte erau amestecate cu un sos rapid făcut din ingredientele rămase, rezultând un preparat delicios. Într-adevăr, este gata în mai puțin de o jumătate de oră. Se servește presărat cu parmezan ras și o salată verde amară alături. Este un preparat cu adevărat picant. Asigurați-vă că ștergeți excesul de sos cu pâine și savurați fiecare îmbucătură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pastă

450 g spaghete, gătite al dente
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
4 - 6 căței de usturoi, tocați
1 conservă fileuri de anșoa, uscate prin tamponare
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu măcinați
20 de măsline negre în ulei, fără sâmburi și tocate grosier
3 linguri de capere
1 conservă (900 g) de roșii zdrobite din conservă
1 conservă (400 g) roșii tocate din conservă, scurse
Puțin piper negru proaspăt măcinat
1/4 cană (câteva mâini) pătrunjel, tocat
Pâine fără crustă, pentru servire
Parmezan sau romano ras, pentru servire (opțional)

Salată de verdețuri amare

4 căni (aproximativ 2 legături) de rucola, tocată grosier
1,5 căni (aproximativ 1 legătură) frunze de năsturel, tocate grosier
1 radicchio, tocat grosier
1 lămâie mare
Ulei de măsline extravirgin, 2-3 linguri.
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
Măsline negre în ulei, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste spaghete, roșii pasate, radicchio, voinicică, năsturel, măsline, Anșoa, caprișoare, fulgi de ardei roșu, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o tigaie mare la foc mediu și adăugați uleiul de măsline, usturoiul, anșoa și fulgii de ardei roșu. Căliți amestecul până când anșoa se topesc complet în ulei și usturoiul se înmoaie, aproximativ 3 minute - aroma va fi uimitoare! Adăugați măslinele, caperele, roșiile, piperul negru și pătrunjelul. Aduceți sosul la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute.
Amestecați sosul cu pastele fierte. Serviți cu pâine și brânză și o salată verde amară.

Salată de verdețuri amare:

Combinați verdețurile într-un bol de salată. Stoarceți sucul de la o lămâie deasupra. Stropiți salata din abundență cu ulei de măsline extravirgin. Amestecați și condimentați cu sare și piper după gust. Împărțiți salata în boluri de servire. Decorați fiecare porție. măsline negre în ulei.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Paste / Salate / Salate cu frunze / Bucătăria italiană / Rachael Ray / Masă în 30 de minute

Rețete similare