Gratin de cartofi provensal
Voturi: 2
Timp: 2 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 237, grăsime totală 8,5 G., grăsimi saturate G., proteine 7 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Calorii 237, grăsime totală 8,5 G., grăsimi saturate G., proteine 7 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Un gratin este un fel de mâncare cu cartofi, în esență o caserolă. Felul de mâncare, sau mai degrabă tehnica de gătit, își are originea în Franța și se traduce literal prin „crustă” (gratin în franceză). Francezii folosesc acest termen pentru a descrie atât caserolele cu carne și legume, cât și mâncărurile dulci, principala cerință fiind o crustă crocantă. Ca majoritatea mâncărurilor de sărbători, un gratin este pregătit pentru a umple masa. Această minunată caserolă cu cartofi va fi un adaos uimitor la orice masă, fie ca atare, fie ca garnitură la un fel principal, cum ar fi carnea de porc sau de miel.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 900 g cartofi ceroși, curățați de coajă
- 4 căței mari de usturoi, zdrobiți până devin pastă
- 3 linguri de ulei de măsline, plus extra pentru stropit
- 1 ceapă medie, feliată
- 1 ardei gras roșu, curățat de coajă și fără semințe, tăiat cubulețe
- 1/4 cană de vermut alb sec
- 1 cană de apă
- 0,5 cană frunze de busuioc tocate
- 450 g roșii prune
- 1/3 lingură de parmezan ras
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof, ardei dulce, usturoi, ceapă, roșii prune, Brânză parmezană, busuioc, vermut
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Luați un cățel de usturoi și ungeți complet cu el o tavă ovală de copt, de 1,5 litri. Ungeți interiorul tavei cu puțin ulei de măsline. Tocați mărunt cățeii de usturoi rămași.
- Încălziți uleiul de măsline rămas într-o cratiță la foc mediu. Adăugați usturoiul, ceapa și ardeiul gras, condimentați cu sare și piper și gătiți timp de aproximativ 8 minute, până când legumele se înmoaie. Turnați vermutul și fierbeți la foc mic până când scade la jumătate.
- Folosind o mandolină sau un curățător de legume, tăiați cartofii în felii de aproximativ 3 mm grosime și puneți-i într-o cratiță cu apă; condimentați cu sare și piper după gust. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare și gătiți, amestecând, timp de aproximativ 2 minute, până când amestecul se îngroașă ușor. Adăugați busuiocul la sfârșit.
- Transferați amestecul în tava de copt pregătită și agitați pentru a distribui uniform cartofii. Condimentați cu sare și piper. Tăiați roșiile în felii de 6 mm și așezați-le ca niște țigle deasupra cartofilor. Presărați cu sare și piper și stropiți cu ulei de măsline.
- Coaceți, fără capac, timp de aproximativ 1,5 ore, până când cartofii sunt fragezi. Presărați cu brânză și coaceți până devin aurii și fac bule, încă aproximativ 15 minute. Scoateți tava din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 10 minute înainte de servire. Puteți servi acest fel de mâncare și la temperatura camerei.
Categorii:
Rețete similare
