Gratin Dauphinois
Voturi: 14
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Gratinul Dauphinois francez clasic este popular în întreaga lume și nu e de mirare - cartofii copți într-un sos cremos, cu aromă de usturoi, sub o crustă delicioasă de brânză sunt de neuitat. Înainte de coacere, cartofii sunt tăiați felii subțiri și fierți ușor în smântână. Acest lucru le conferă o textură minunat de catifelată și fragedă, așa că este recomandat să folosiți soiuri cu mai mult amidon. Dacă doriți, gratinul Dauphinois poate fi presărat cu chives tocat mărunt. Se servește ca aperitiv de sine stătător sau ca garnitură festivă cu carne.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 căni de smântână groasă
- 6 cartofi Russet Burbank, curățați de coajă și feliați cu o grosime de 6 mm (cu un cuțit sau o mandolină)
- 1 cățel de usturoi, curățat de coajă și tăiat în jumătate
- 1 cană de brânză Gruyère rasă
- 2 linguri de chives tocate (opțional)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof, Brânză Gruyère, arpagic, cremă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Într-o cratiță medie, aduceți la fierbere 2 căni de smântână grasă. Adăugați cartofii, condimentați cu sare și piper și gătiți timp de 3 minute.
- Frecați fundul și pereții interiori ai unei tăvi de copt cu diametrul de 20 cm cu partea tăiată a unui cățel de usturoi. Adăugați cartofii și smântâna și acoperiți cu smântâna rămasă; presărați cu sos Gruyère. Presărați cu chives, dacă folosiți.
- Coaceți pe o tavă de copt până când cartofii sunt fragezi și brânza este aurie, aproximativ 30 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 10 minute înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
