Gratin de cartofi franțuzesc

Voturi: 2

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 280, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 14 G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 4 G., colesterol 30 mg, sodiu 570 mg, zahăr 0 G.

Gratinul de cartofi este o caserolă de cartofi într-un sos vâscos de brânză, fragezi în interior și acoperiți cu o crustă aurie și crocantă deasupra. Cel mai bine este să folosiți cartofi galbeni cu coajă subțire, care nu necesită curățare și își vor păstra forma, rămânând în același timp cremoși și fragezi. Cartofii feliați subțire, fierți până la jumătatea gătitului, se pun într-o tavă de copt, se ung cu sos de brânză, se presără cu brânză rasă (brânza Gruyère moale și aromată merge bine aici) și se coc la cuptor. Prăjiți partea de sus a gratinului pentru un finisaj crocant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,3 kg de cartofi galbeni, cum ar fi Yukon Gold, necurățați, tăiați în felii groase de 1,2 cm.
3 căni de lapte rece (1% grăsime)
1/4 cană de făină premium
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 crenguță mare sau 2 crenguțe mici de cimbru
1 și 3/4 căni de brânză Gruyère rasă (170 g)
1,5 lingurițe de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, Brânză Gruyère, lapte, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C și pulverizați un vas termorezistent puțin adânc, cu o capacitate de 2 litri, cu spray de gătit.
Puneți cartofii într-o cratiță mare și acoperiți-i cu apă. Aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii încep să se înmoaie, aproximativ 8 minute. Scurgeți-i și lăsați-i deoparte să se răcească puțin.

Combinați laptele și făina într-o cratiță mare și amestecați cu un tel până când făina se dizolvă. Adăugați usturoiul și cimbrul și gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul dă în clocot și se îngroașă, aproximativ 8 minute. Luați de pe foc, aruncați crenguța de cimbru și condimentați cu sare. Adăugați 1 cană de brânză și amestecați până se topește.
Puneți jumătate din cartofi într-o tavă de copt. Turnați peste ei jumătate din sosul de brânză. Adăugați cartofii rămași și turnați sosul rămas peste ei. Presărați cu brânza rămasă și coaceți timp de 25 de minute, până când sosul face bule. Așezați sub grill și gătiți până când partea de sus a caserolei devine aurie, aproximativ 2 minute. Serviți fierbinte.

Categorii: