Gratin de cartofi cu usturoi
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 8
Spre deosebire de majoritatea gratinurilor de cartofi similare, această caserolă este preparată fără smântână sau brânză, ceea ce reduce semnificativ numărul de calorii fără a-i sacrifica aroma uimitoare. Pentru o preparare mai ușoară, folosiți o tavă potrivită pentru cuptor, deoarece gratinul se gătește mai întâi pe aragaz și apoi se transferă la cuptor. Căliți ceapa cu usturoiul și cimbrul în ulei de măsline și vin alb, apoi adăugați deasupra felii subțiri de cartofi, un amestec de pesmet și coaceți la cuptor până când devine crocant și auriu. Gratinul echilibrează perfect toate aromele, iar cartofii galbeni moi îi conferă o textură catifelată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg de cartofi Yukon, curățați de coajă și tăiați în cercuri cu grosimea de 0,5 cm.
- 3 linguri de ulei de măsline + extra pentru stropit peste gratin
- 1 ceapă mică, feliată subțire
- 4 căței de usturoi, feliați subțire
- 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat + câteva crenguțe
- 1/4 cană de vin alb sec
- 1/4 cană pesmet sau masă de matzo
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
- 1 lingură de chives tocate
- 1 și 3/4 căni de supă de pui ușor sărată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartofi galbeni, pesmet panko, vin alb, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C.
- Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți-o, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul, cimbrul tocat, 1 linguriță de sare și piper negru după gust. Continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când usturoiul și ceapa devin ușor aurii, aproximativ 5 minute. Adăugați vinul și gătiți până se evaporă complet, aproximativ 2 minute.
- Între timp, într-un bol, combinați pesmetul sau făina de matzo, pătrunjelul, ceapa, lingura rămasă de ulei de măsline, sarea și piperul negru după gust; puneți deoparte 2 linguri din amestec pentru topping.
- Așezați o treime din cartofi peste ceapă în tigaie. Presărați cu jumătate din amestecul de pesmet rămas; acoperiți cu un alt strat de cartofi. Repetați straturile de pesmet și cartofi. Turnați supa deasupra. Acoperiți, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, fără a fi deranjat, timp de 5 minute.
- Îndepărtați capacul, presărați cu amestecul de pesmet pus deoparte, stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare. Transferați tava în cuptor; coaceți până când cartofii devin aurii și crocanți, aproximativ 45 de minute. Lăsați gratinul să se odihnească 5-10 minute înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
