Naan este o lipie indiană cu drojdie.

Voturi: 1

Cum se face Naan - lipie indiană cu drojdie

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 309, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate G., proteine 3 G., carbohidrați 20 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Pâinea Naan este un ingredient de bază al bucătăriei indiene, o parte esențială a fiecărei mese. Coapte în mod tradițional într-un tandoor, aceste lipii pe bază de drojdie sunt la fel de parfumate și delicioase coapte în cuptor. Naanul este servit cu supe, mâncăruri calde, sosuri și ceai. Această lipie este delicioasă și atunci când este unsă cu ghee sau unt și presărată cu brânză și usturoi cât este încă fierbinte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 lingurițe drojdie uscată
1 cană de apă caldă
1,5 lingurițe de zahăr
3 căni de făină premium
1 linguriță de sare (sau după gust)
6 linguri de ghee (unt clarificat)
3 linguri de iaurt neîndulcit
Ulei vegetal pentru ungere
3 lingurițe de semințe de ceapă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine naan, aluat de drojdie, făină premium, ghee, iaurt

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Adăugați drojdia și zahărul în apa caldă și amestecați până când drojdia se dizolvă. Acoperiți și lăsați să stea 10 minute, până când drojdia se activează și începe să facă spumă.
Combinați făina și sarea și cerneți-le printr-o sită fină într-un bol mare. Adăugați amestecul de drojdie și 3 linguri. ghee și tot iaurtul.

Frământați aluatul cu mâinile până devine moale. Presărați o suprafață de lucru curată cu făină, răsturnați aluatul pe suprafața de lucru și continuați să frământați până devine neted și elastic. Ungeți un bol mare cu ulei vegetal și puneți aluatul în el. Acoperiți bolul și lăsați-l să crească timp de 1 oră și 30 de minute, până își dublează volumul.
Apoi apăsați aluatul și frământați-l din nou timp de 10 minute.

Împărțiți aluatul în 8 bucăți egale și faceți bile din ele.

Tapetați ușor cu făină o suprafață de lucru și rulați fiecare bilă într-un cerc cu grosimea de aproximativ 1 cm și diametrul de 17-20 cm. Trageți ușor de marginea cercului pentru a forma o lacrimă. Aveți grijă să nu trageți prea tare, deoarece acest lucru ar putea rupe aluatul. În loc să întindeți aluatul cu un sucitor, îl puteți aplatiza și cu mâinile.
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu și ungeți-o ușor cu ulei vegetal. Așezați mai multe rulouri naan pe tava de copt, asigurându-vă că nu se ating între ele. Ungeți fiecare rulou cu ghee și presărați cu un praf de semințe de ceapă. Introduceți tava de copt în cuptor și coaceți până când pâinea naan începe să se umfle și să se rumenească. Întoarceți rulourile și coaceți și cealaltă parte.
Scoateți naanul gata preparat din cuptor și serviți-l fierbinte într-un coș căptușit cu folie de aluminiu.