Paste cu vinete

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O rețetă foarte originală. Sosul are gust de bucătărie italiană, dar pastele cu vinete oferă acestei preparate o textură complet nouă. Nu este cea mai rapidă rețetă de preparat, dar merită efortul. Recomandată gurmanzilor adevărați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 vânătă puțin peste medie
4 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de usturoi zdrobit
1/2 linguriță fulgi de ardei roșu
4 roșii mici, fără semințe și tocate
1/2 cană de smântână
4 linguri de busuioc feliat subțire
1/4 lingură de parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, fulgi de ardei roșu, roșii, Brânză parmezană, cremă, usturoi, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Curățați fiecare vânătă, lăsând 2-3 cm de coajă deasupra și dedesubt. Tăiați vinetele în felii subțiri pe lungime, de aproximativ jumătate de centimetru lățime. Presărați uniform fiecare bucată cu sare, așezați-le pe o tavă de copt cu un grătar de sârmă și lăsați-le să se odihnească timp de 30 de minute pentru a permite sucurilor să se scurgă.

Clătiți bucățile cu apă rece și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a se usca. Tăiați bucățile în fâșii subțiri pentru a semăna cu tăițeii.
Încălziți uleiul într-o cratiță. Adăugați usturoiul și fulgii de ardei roșu și prăjiți. Adăugați „pastele” de vinete și amestecați bine. Apoi adăugați roșiile și gătiți timp de 3 minute.

Turnați smântâna și măriți focul pentru a îngroșa sosul. La final, adăugați busuiocul și parmezanul și amestecați. Condimentați cu piper. Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece vinetele vor avea reziduuri de sare. Serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Feluri principale / Legume și ciuperci / Alton Brown

Rețete similare