Macaroane cu brânză

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Preparați macaroane cu brânză cu această rețetă incredibilă: macaroane într-un sos cremos de cheddar, coapte sub o crustă crocantă de brânză. Sunt pline de brânză și nu prea multă, iar secretul aromei sale unice și savuroase constă în infuzarea laptelui cu ierburi aromatice: ceapă, cuișoare, usturoi, frunză de dafin, cimbru proaspăt și muștar uscat. Înainte de a adăuga laptele aromat în sos, strecurați-l pentru a obține un sos de brânză perfect omogen.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 căni (450 g) paste
70 g unt nesărat
4 căni de lapte
Jumătate de ceapă medie, înfigeți 1 cățel
4 căței de usturoi
1 frunză de dafin
3 crenguțe proaspete de cimbru
1 linguriță de pudră de muștar
2 linguri de făină
2 căni de cheddar ras + 1 cană de brânză rasă
0,5 linguri parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste, lapte, făină, brânză cheddar, Brânză parmezană, garoafă, frunză de dafin, cimbru, pudră de muștar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fierbeți pastele într-o cratiță mare cu apă clocotită cu sare până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Scurgeți pastele și amestecați-le cu jumătate din unt; puneți-le deoparte.
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți o tavă mare de copt cu un nod (10 g) de unt și dați deoparte.

Turnați laptele într-o cratiță și adăugați jumătate de ceapă cu cuișoarele, usturoiul, foaia de dafin, cimbrul și muștarul. Încălziți la foc mediu-mic până când laptele începe să aburească, aproximativ 10 minute. Luați cratița de pe foc și lăsați laptele la infuzat în timp ce pregătiți roux-ul.
Ru.

Puneți o cratiță mare la foc mediu. Adăugați untul și făina. Gătiți, amestecând, timp de aproximativ 2-3 minute; făina nu trebuie să se înnegrească. Strecurați laptele infuzat direct în cratița cu roux, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Gătiți sosul, amestecând frecvent, timp de aproximativ 5 minute, până se îngroașă. Luați de pe foc și adăugați jumătate din brânza Cheddar rasă și jumătate din parmezan; amestecați până când brânza se topește și sosul devine omogen. Gustați și potriviți de sare și piper, dacă este necesar.
Toarnă sosul peste paste, adaugă bucățile de cheddar și amestecă pentru a le distribui uniform. Transferă sosul de macaroane cu brânză în tava de copt pregătită. Presără uniform restul de cheddar ras și parmezan. Coace până când partea de sus devine aurie și crocantă, aproximativ 25-30 de minute.

Categorii:

reţetă / Mâncare reconfortantă / Cuptor / Feluri principale / Caserole / Paste / Ouă și produse lactate / Bucătăria americană / Tyler Florence

Rețete similare