Stridii la grătar cu sos Fra Diablo

Voturi: 1

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 271, grăsime totală 23 de ani G., grăsimi saturate G., proteine 7 G., carbohidrați 11 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Unii oameni sunt descurajați de stridii nu în primul rând de delicatețea lor, ci de faptul că sunt consumate în mod tradițional crude. Dacă ești unul dintre ei, iată o rețetă care îți va depăși temerile. Stridiile primesc o aromă picantă suplimentară de la sosul italian picant Fra Diavolo, care se traduce prin „fratele diavolului” și este folosit în mod tradițional în preparatele cu fructe de mare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

20-24 medii sau mari stridii
2 linguri de ulei de canola
3 roșii mari, foarte coapte, de tip inimă de bovină, tăiate în jumătate, fără semințe și tocate grosier
3 căței de usturoi, zdrobiți cu un cuțit până devin pastă
2 șalote, feliate subțire
1/4 - 1/3 cană ulei de măsline
3 linguri de pătrunjel tocat, plus frunze pentru decor
2 linguri de oțet de vin roșu
2 lingurițe de miere
2 lingurițe oregano tocat
1/4 linguriță fulgi de ardei iute roșu
2 linguri de sare de masă, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: șalote, usturoi, roșii de salată, oțet de vin, fulgi de ardei roșu, oregano, pătrunjel, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de canola într-o cratiță la foc mediu. Adăugați roșiile, usturoiul și șalotele și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie și sucul se eliberează, dar nu se decolorează, aproximativ 5 minute.
Transferați amestecul într-un blender, adăugați câteva linguri de ulei de măsline, pătrunjel, oțet, miere, oregano și fulgi de ardei roșu și mixați până obțineți o compoziție ușor grunjoasă; condimentați cu sare și piper. Dacă amestecul este prea gros, mixați-l în continuare, adăugând puțin mai mult ulei de măsline.

Toarnă sosul într-un bol (îl poți pregăti puțin în avans și îl poți lăsa 1 oră la temperatura camerei).

Preîncălziți grătarul la foc direct mare.

Îndepărtați cochiliile de sus ale stridiilor. Separați stridiile de cele de jos, dar nu le scoateți; aveți grijă să nu vărsați lichid. Așezați stridiile pe grătar, închideți capacul și gătiți până când marginile încep să se onduleze, aproximativ 1 minut.
Între timp, umeziți sarea de masă cu apă până când începe să se îngroașe. Pe un platou mare de servire, folosiți o lingură pentru a forma movile mici de sare. Așezați o stridie fiartă pe fiecare movilă și turnați puțin sos deasupra. Presărați vasul cu frunze de pătrunjel și serviți.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Grătar, barbeque / Pește la grătar / Bucătăria italiană / Bobby Flay

Rețete similare