Mini cheesecake-uri cu ciocolată, nuci pecan și caramel

Voturi: 2

Timp: 4 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 24

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 26
Calorii 336, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 4 G., carbohidrați 31 de ani G., fibră 1 G., colesterol 65 de ani mg, sodiu 203 mg, zahăr 24 G.

Aceste cheesecake-uri în miniatură arată incredibil de elegante și sunt perfecte pentru a fi servite la recepții și sărbători. Sunt, de asemenea, perfecte pentru congelare. Le puteți prepara în avans și le puteți păstra în congelator până la următoarea masă sau le puteți scoate pe rând și le puteți savura ca un mini desert. Fiecare cheesecake este copt într-o formă pentru mini-cupcake, cu un strat de cheesecake cu aromă de caramel pe o crustă de firimituri de ciocolată. Fiecare cheesecake este acoperit cu ganache alb și garnisit cu un strop de caramel sărat, o nucă pecan și bucăți de ciocolată. Combinația acestor arome este la fel de luxoasă ca prezentarea.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

24 de bomboane de ciocolată biscuiți graham (dreptunghiuri mari), se rup în bucăți
110 g unt sărat, topit
0,5 căni de zahăr

Umplere

3 pachete de 220 g cremă de brânză, înmuiată
1 cană de zahăr
2 ouă mari
1 linguriță extract de vanilie
0,5 cană caramel sărat cumpărat din magazin

Ganache

340 g ciocolată albă, tocată
3/4 cană de smântână groasă

Toppinguri

0,5 cană de nuci pecan tocate
0,5 linguri mini granule de ciocolată semidulce

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: biscuiți, unt, zahăr, brânză de vaci, ouă, extract de vanilie, caramel, ciocolată albă, cremă, nuci pecan, granule (chipsuri de ciocolată), ciocolată semidulce

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Așezați forme de hârtie într-o tavă metalică pentru brioșe cu capacitatea de 24 de recipiente.
Măcinați biscuiții graham într-un robot de bucătărie până se formează firimituri fine. Adăugați untul și zahărul și pulsați până obțineți o compoziție omogenă. Împărțiți firimiturile în formele de brioșe pregătite, aproximativ 2 linguri pentru fiecare, și apăsați pe fund pentru a forma un strat gros.

Umplere:

Folosind un mixer cu paletă, bateți crema de brânză până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați zahărul și ouăle. Adăugați extractul de vanilie și 3 linguri de caramel sărat și bateți din nou. Împărțiți aluatul în formele de brioșe, folosind aproximativ 3 linguri per formă. Bateți tava de brioșe de blatul de bucătărie pentru a distribui uniform umplutura.
Coaceți, având grijă să nu ardeți cheesecake-urile, până când umplutura se întărește în centru, 15-17 minute. Lăsați să se răcească pe un grătar, apoi dați la frigider timp de 2 ore.
Ganache:

Puneți ciocolata albă tocată într-un bol și dați-o deoparte. Încălziți frișca într-o cratiță până când încep să se formeze bule pe margini, 1-2 minute. Turnați frișca peste ciocolată și lăsați-o să stea 2 minute. Amestecați până se omogenizează, apoi dați-o deoparte să se răcească puțin.
Puneți aproximativ o lingură de ganache peste fiecare cheesecake. Decorați cu nuci pecan și bucăți de ciocolată. Stropiți cu restul de 1/4 de cană plus o lingură de caramel sărat și congelați, fără capac, timp de o oră. Transferați cheesecake-urile într-un recipient etanș pentru congelator și congelați-le timp de până la trei luni.
Dezghețați la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de servire.