Spaetzle cu ceapă verde

Voturi: 3

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 249, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 7 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 1 G., colesterol 88 mg, sodiu 268 mg, zahăr 2 G.

Dacă vrei să-ți faci propriile paste proaspete, dar nu ai un aparat special de făcut paste sau abilitățile necesare, încearcă să faci spaetzle! Singurul echipament special de care vei avea nevoie este o strecurătoare și nici măcar nu va trebui să frământi aluatul manual. Apăsează aluatul prin strecurătoare direct în apa clocotită. Când spaetzle-urile plutesc la suprafață, scurge-le și prăjește-le în unt cu ceapă verde.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Spätzle

3 cepe verzi, tăiate pe lungime în 4 bucăți
2 căței de usturoi
Coaja de la 1 lămâie
3 ouă mari
1 cană de lapte integral
2 căni de făină premium + suplimentară, dacă este nevoie (aproximativ 2 linguri)

Prăjire

4 linguri. unt de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
4 cepe verzi, tocate
2 linguri de suc de lămâie
Piper negru proaspăt măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, coajă de lămâie, usturoi, gnocchi (găluște), ouă, lapte, ceapă verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Puneți ceapa verde, usturoiul, coaja rasă și 2 lingurițe de sare într-un robot de bucătărie mic. Procesați până se toacă mărunt, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Adăugați ouăle și pulsați din nou. Transferați totul într-un bol mare și adăugați laptele. Încorporați treptat făina cu un tel până obțineți un aluat gros și lipicios. Adăugați mai multă făină, câte o lingură pe rând, până ajungeți la consistența dorită (aluatul nu ar trebui să fie lichid, dar ar trebui să treacă ușor printr-o strecurătoare).
Umpleți o cratiță pe jumătate cu apă și adăugați un praf de sare. Aduceți la fierbere și puneți o strecurătoare deasupra. Adăugați linguri de aluat în strecurătoare și introduceți-le în apa clocotită cu o spatulă. Asigurați-vă că răzuiți fundul strecurătoarei între tranșe și amestecați spaetzle-ul în apă pentru a preveni lipirea următoarei tranșe de aluat de cea anterioară. Spaetzle-urile sunt gata când plutesc la suprafață. Puneți-le într-o sită cu ochiuri fine pentru a îndepărta cât mai multă apă posibil (scuturați-le!), altfel vor fi multe stropi la prăjire..

Prăjire:

Poate fi necesar să prăjiți spaetzle-ul în două tranșe. În acest caz, adăugați doar jumătate din ingrediente în fiecare tranșă. Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, topiți untul și adăugați uleiul vegetal.
Adăugați spaetzle-ul și gătiți-l până se rumenește, apoi amestecați și gătiți până când devine aproape complet auriu, dar încă fraged, 2-4 minute în total. Adăugați ceapa verde tocată, sucul de lămâie și câteva răzuturi de piper negru și amestecați. Serviți spaetzle-ul cald.