Clătite germane coapte la cuptor cu pere în sirop

Voturi: 2

Cum să faci clătite germane cu pere în sirop

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Clătite germane coapte la cuptor cu pere în sirop - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 ouă categoria CO
1/2 linguriță sare fină
3 linguri de zahăr
1 lingură de lapte cald
1 linguriță extract de vanilie
2 linguri de unt topit
1 cană de făină de grâu
2 lingurițe de grăsime vegetală pentru gătit
zahăr pudră
Opțiune de servire: Cu sirop de arțar

Sos de fructe de pădure:

2 linguri de zahăr
1 păstaie de vanilie (despicată pe lungime, răzuiți semințele cu un cuțit, păstrați păstaia)
Coajă rasă de la 1/2 lămâie
Coajă rasă de la 1/2 portocală
1 cană de apă
2 linguri de suc de portocale proaspăt stors
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
0,25 l de zmeură
0,25 l afine (clătite)
0,25 l căpșuni (spălați, îndepărtați codițele dacă boabele sunt mari, tăiați-le în jumătate sau în 4 bucăți)

Mere și pere în sirop:

3 mici Mere Granny Smith sau alte mere de copt (aproximativ 600 g)
3 pere Bosc (aproximativ 600 g)
Suc de la 1 lămâie
1/4 cană de unt
3 linguri de zahăr
Coaja rasă de la 2 portocale plus sucul lor
2 bețișoare de scorțișoară (8 cm lungime)
2 linguri de Calvados, cidru de mere sau brandy (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, lapte, făină, zahăr pudră, sirop de arţar, extract de vanilie, păstaie de vanilie, coajă de lămâie, Suc de portocale, zmeură, coacăze, căpșună, mere, pere, cidru de mere, coniac, scorţişoară, untură

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Într-un bol mediu, combinați ouăle, sarea, zahărul, laptele, extractul de vanilie și untul. Încorporați făina și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.

Preîncălziți o tigaie veche din fontă de 25 cm în cuptor timp de 10 minute. Scoateți-o și ungeți interiorul cu grăsime vegetală. Turnați aluatul în ea și coaceți timp de 15 minute.
Reduceți temperatura cuptorului la 180°C (350°F) și continuați coacerea până când clătita devine pufoasă și aurie, încă aproximativ 13-15 minute. Treceți un cuțit pe marginea tăvii. Pudrați clătita cu zahăr pudră. Serviți imediat din tavă cu sirop de arțar cald, fructe de pădure murate sau dulceață de mere sau pere, la alegere.

Fructe de pădure murate: Într-o cratiță mică, combinați zahărul, păstaia și semințele de vanilie, coaja de citrice și apa. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic.

Fierbeți la foc foarte mic până se siropează, aproximativ 25 de minute. Luați de pe foc și încorporați sucul de citrice. Combinați fructele de pădure într-un bol. Strecurați siropul cald peste fructele de pădure și marinați la temperatura camerei timp de 30 de minute. Serviți.

Sos de mere și pere (opțional): Curățați merele și perele de coajă și tăiați-le în felii de 2 cm. Într-un bol mediu, amestecați fructele cu sucul de lămâie.

Într-o tigaie medie, la foc mediu, topiți untul. Adăugați zahărul, coaja de portocală și batoanele de scorțișoară și amestecați până când zahărul se dizolvă. Adăugați fructele, măriți focul la mediu-mare și gătiți, agitând tigaia frecvent, până când fructele sunt glazurate, aproximativ 10 minute.
Măriți focul la maxim, adăugați sucul de portocale și gătiți până când fructul este suficient de moale pentru a fi ușor înțepat cu un cuțit, aproximativ încă un minut. Adăugați Calvados, dacă doriți.

Dacă gătiți pe un aragaz, țineți cu grijă tigaia deasupra flăcării pentru a aprinde alcoolul. Dacă gătiți pe un aragaz electric, țineți un chibrit lung lângă amestec. Rotiți tigaia pe arzător până când flacăra se stinge. Serviți cald. sirop de arţar.