Plăcintă cu cremă de cocos Red Arrow

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1107, grăsime totală 89 G., grăsimi saturate 54 G., proteine 7 G., carbohidrați 73 G., fibră 2 G., colesterol 245 mg, sodiu 399 mg, zahăr 54 G.

Restaurant Săgeată roșie Red Arrow poate părea modest din exterior, dar pereții din interior vorbesc despre bogata sa istorie. Sunt căptușiți cu fotografii ale politicienilor și celebrităților care au frecventat locul, inclusiv Matthew McConaughey, Diane Sawyer și Adam Sandler. „Când a intrat Martha Stewart, a spus imediat: «Voi lua doar desertul»”, spune proprietara Carol Lawrence-Erickson. De fapt, mulți vin la acest local doar pentru desert, deoarece servesc peste 35 de tipuri de prăjituri și plăcinte. Cea mai populară este plăcinta cu cremă de cocos, acoperită cu un strat de frișcă gros de zece centimetri!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1,5 căni de făină premium + extra pentru pudrat
Un vârf de cuțit de sare
0,5 căni de grăsime de cofetărie rece
3 linguri de apă cu gheață

Umplutură cu cremă de cocos

2,5 căni de fulgi de cocos dulce
4 căni de smântână groasă
3/4 cană zahăr granulat
3/4 cană mix instant pentru budincă de vanilie (2 pachete a câte 85 g)
1 și 1/4 linguriță extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare

Frișcă

2 căni de smântână groasă rece
1/4 cană zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fulgi de cocos, budincă de vanilie, făină premium, margarină, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Combinați făina și sarea într-un robot de bucătărie. Adăugați grăsime vegetală și pulsați până când amestecul seamănă cu făina de porumb grosieră. Adăugați apă cu gheață și continuați să pulsați până când amestecul formează un aluat. Formați aluatul într-un disc, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider până se întărește, aproximativ 30 de minute.
Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un cerc cu diametrul de 27 cm și grosimea de aproximativ 0,3 cm. Apoi, tapetați o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm. Îndoiți marginile exterioare ale aluatului și înțepați fundul cu o furculiță. Dați la frigider până se întărește, aproximativ 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Tapetați fundul tăvii cu folie de aluminiu sau hârtie de copt și umpleți cu greutăți pentru plăcintă sau fasole uscată. Coaceți până când fundul începe să se întărească și marginile încep să se rumenească, 25-30 de minute. Îndepărtați folia și greutățile și continuați coacerea până se rumenește, încă aproximativ 10 minute. Transferați prăjitura pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească complet.
Între timp, pregătiți umplutura.:

Întindeți 1 cană de nucă de cocos rasă pe o tavă de copt și coaceți, amestecând, timp de 20 de minute, până se rumenește; lăsați să se răcească. Combinați smântâna, zahărul granulat, amestecul de budincă, vanilia și sarea într-un bol mare și bateți cu un mixer electric la viteză medie până când compoziția devine groasă și cremoasă, timp de 2 până la 4 minute. Adăugați 3/4 cană de nucă de cocos prăjită și restul de 1 1/2 căni de nucă de cocos obișnuită; puneți deoparte restul de 1/4 cană de nucă de cocos prăjită pentru topping. Turnați umplutura în crustă și dați la frigider până se întărește, aproximativ 1 oră.
Frișcă:

Combinați smântâna, zahărul pudră și vanilia într-un bol mare și bateți cu un mixer la viteză medie-mare până se formează vârfuri tari. Turnați toppingul peste plăcintă și întindeți-l. Presărați cu nuca de cocos prăjită rămasă.