Tăiței fettuccine cu ardei

Voturi: 3

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 902, grăsime totală 37 G., grăsimi saturate 19 G., proteine 19 G., carbohidrați 107 G., fibră 10 G., colesterol 97 mg, sodiu 1442 mg, zahăr 17 ani G.

Ree Drummond adaugă șase tipuri de ardei la tăițeii ei fettuccine într-un sos cremos de tequila: ardei grași, ardei baby, poblanos, jalapeño, ardei negri și chipotle, care adaugă o notă afumată și picantă. Pastele sunt strălucitoare și suculente, iar abundența de legume te va ajuta să-ți menții aportul caloric sub control.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g tăiței fettuccine
2 linguri de unt sărat
2 linguri de ulei de măsline
6 ardei grași mini multicolori, tăiați în rondele, puneți deoparte câteva rondele pentru servire
3 căței de usturoi, zdrobiți
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
1 ardei gras roșu, feliat subțire
1 ardei gras portocaliu, feliat subțire
1 ardei poblano proaspăt, fără semințe și feliat subțire
1 ardei jalapeño, fără semințe și feliat subțire
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
0,5 căni de tequila
2 căni de supă de legume
1 cană de smântână groasă
3 linguri de sos adobo dintr-un borcan de ardei chipotle, plus mai mult, după cum este necesar
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste fettuccine, ardei dulce, ardei poblano, supă, cremă, sos adobo, coriandru, tequila

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurgeți-i și puneți-i deoparte.
Între timp, încălziți untul și uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ardeii grași mici, usturoiul, ceapa, ardeii grași roșii și portocalii, ardeii poblano și ardeii jalapeño și condimentați cu sare și piper după gust. Gătiți, amestecând, până când ceapa și ardeii încep să se rumenească, aproximativ 3 minute. Transferați legumele pe o farfurie și puneți-le deoparte.

Puneți tigaia înapoi pe foc și reîncălziți. Opriți focul și turnați tequila. Porniți din nou focul și gătiți timp de 1 minut, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Adăugați supa, aduceți la fierbere și gătiți până se îngroașă ușor, 3-5 minute.
Reduceți focul la mediu-mic și turnați smântâna. Adăugați sosul adobo, amestecând constant. Gătiți până când sosul începe să se îngroașe, încă 4-5 minute.
După ce sosul s-a îngroșat, adăugați legumele și sucul în tigaie. Amestecați și gătiți până se încălzește, 1-2 minute. Gustați și adăugați sare, piper și/sau sos adobo, dacă este necesar.
Adăugați tăițeii în sos și amestecați. Împărțiți în boluri, decorați cu coriandru proaspăt și rondelele de ardei rămase.

Categorii: