Bețișoare de ton prăjite cu sos de maioneză wasabi

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 9

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 443, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 5 G., proteine 11 G., carbohidrați 30 G., fibră 0 G., colesterol 20 mg, sodiu 365 mg, zahăr 2 G.

Tonul în aluat crocant de tempura, servit cu un sos acrișor de maioneză wasabi, este aperitivul perfect în stil japonez pentru următoarea petrecere acasă. Puteți pur și simplu să prăjiți tonul înmuindu-l în aluat, dar pentru o prezentare mai atrăgătoare și o manipulare mai ușoară, înfigeți fiecare bețișor de ton într-o frigăruie de lemn.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos

0,5 cană de maioneză
1 lingură de miere
1 lingură de sos de soia
Coaja de la 1 lămâie + 1 lingură de suc de lămâie
0,5 lingurițe wasabi

Ton

1 pachet (280 g) de mix extra-crocant pentru tempura
1,5 căni de apă minerală rece sau după cum este necesar
1 lingură de sos de soia
2 fripturi de ton, groase de 2,5 cm.
Făină premium, pentru pudrat
Ulei de arahide, pentru prăjit
Garnitură de semințe de mac, semințe de susan și ceapă uscată
Echipament special: frigărui de lemn de 20 cm lungime.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ton, sos de soia, miere, wasabi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos:

Într-un bol mediu, combinați maioneza, mierea, sosul de soia, coaja și sucul de lămâie și wasabi. Gustați. Sosul trebuie să fie sărat, dulce și ușor picant. Ajustați sarea dacă este necesar. Refrigerati.
Ton:

Într-un bol mare, combinați amestecul de tempura, apa rece cu minerale și sosul de soia. Aluatul trebuie să aibă consistența aluatului de clătite; este posibil să nu aveți nevoie de toată apa cu minerale. Dați la frigider.

Tăiați peștele în sens invers fibrei în bețișoare cu grosimea de 2-2,5 cm. Din fiecare friptură ar trebui să rezulte 4-5 bețișoare. Dacă folosiți frigărui (opțional), înfigeți câte un bețișor de pește pe lungime în fiecare friptură.
Presărați fiecare baton de ton pe toate părțile cu sare și piper negru, apoi presărați cu puțină făină. Transferați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și congelați timp de 30 de minute.
Între timp, adăugați suficient ulei într-o tigaie cât să scufundați complet bețișoarele și încălziți-le la 190°C.
Când este gata să prăjiți, scoateți aluatul din frigider și tonul presărat cu făină din congelator. Verificați dacă făina este uscată pe toate părțile, nu îmbibată; presărați din nou făina dacă este necesar, apoi înmuiați tonul în aluat și prăjiți-l până se rumenește, aproximativ 2,5 minute.
Scoateți tonul din friteuză și presărați imediat cu amestecul de mac și susan sau cu un praf de sare. Serviți cu sosul de înmuiat.