Tataki de ton
Voturi: 19
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Tataki de ton - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Ton pane
- 225 g de ton adevărat, foarte proaspăt, de calitate sushi (ton ahi)
- 1 avocado mediu copt, curățat de coajă, fără sâmburi, tăiat în sferturi și feliat
- 1 roșie medie, curățată de coajă, fără semințe și tăiată cubulețe (opțional)
- 1/2 cană de ghimbir tocat
- 1/4 cană semințe de susan
- 1 lingură de piper negru măcinat
- 3 linguri de ulei de arahide pentru prăjit
- 1 lingură de suc de lime
- 2 căni de verdețuri asortate (mix pentru salată)
- 12 rondele subțiri de ceapă roșie
- Sos de ghimbir (vezi rețeta de mai jos)
Sos de ghimbir
- 1 șalotă mică, tocată mărunt
- 1/2 linguriță de rădăcină de ghimbir proaspăt rasă fin
- Piper negru măcinat
- 1/3 cană de sos de soia
- 1/3 cană suc de lime
- 1/3 cană ulei de măsline
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ton, sos de soia, șalote, rădăcină de ghimbir, amestec de salată, roșii, suc de lămâie, Avocado, Unt de arahide, susan
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol puțin adânc, combinați ghimbirul, semințele de susan și piperul negru măcinat. Condimentați tonul cu sare.
Faceți crestături adânci de 1 cm în ton la fiecare 0,5-1 cm pentru a-l face mai ușor de tăiat după gătire. Tăvăliți tonul prin amestecul de ghimbir, apăsând ușor pentru a vă asigura că învelișul aderă la pește. - Puneți o tigaie la foc mare. Adăugați ulei și prăjiți tonul pe toate părțile, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Scoateți peștele din tigaie. Deglasați tigaia cu suc de lime. Turnați acest suc peste ton.
- Într-un bol, combinați ierburile, ceapa roșie și roșia. Amestecați cu puțin sos de ghimbir. Tăiați peștele feliat de-a lungul liniilor de crestătură. Aranjați salata și avocado pe 4 farfurii. Adăugați deasupra felii de ton și stropiți cu sos de ghimbir.
Sos de ghimbir
Într-un bol mic, combinați șalota, ghimbirul, puțin piper măcinat, sosul de soia și sucul de lime. Încorporați încet uleiul de măsline cu un tel. Amestecați bine înainte de servire.
Autorul rețetei - Wolfgang Puck este bucătar profesionist și scriitor culinar.
Categorii:
Rețete similare
