Biscotti cu cireșe și fistic
Voturi: 1
Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 25-30 buc.
Complexitate: uşor
Cantitate: 25-30 buc.
Biscottii sunt niște fursecuri italiene uscate, deosebit de delicioase atunci când sunt înmuiate într-o ceașcă de cafea sau ceai. Fisticul verde sărat și cireșele uscate de un roșu închis și acrișor se completează frumos în aceste fursecuri, făcute dintr-un amestec de făină de grâu și migdale, creând o combinație unică de arome. Scorțișoara măcinată infuzează fursecurile cu o aromă magică. În mod tradițional, biscottii se coc de două ori: ca pâine întreagă și apoi felii. Înainte de coacere, ungeți aluatul cu albuș de ou și presărați cu zahăr turbinado pentru a da fursecurilor o crustă delicioasă de zahăr.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 165 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 1 cană de zahăr brun deschis
- 0,5 cană de zahăr granulat
- 1,5 lingurițe scorțișoară măcinată
- 3 ouă mari, la temperatura camerei, unul separat în gălbenuș și albuș
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 3 căni de făină premium
- 1 și 1/3 căni de făină de migdale
- 1 linguriță de praf de copt
- 0,5 lingurițe sare grunjoasă
- 0,5 cană de fistic decojit
- 0,5 căni de cireșe uscate întregi
- Sahara turbinado
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: unt, zahăr brun, zahăr, scorţişoară, ouă, extract de vanilie, făină premium, făină de migdale, praf de copt, fistic, cireșe uscate, zahăr turbinado
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 150°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
- În bolul unui mixer electric echipat cu paletă, bateți untul, zahărul brun și rafinat și scorțișoara la viteză medie timp de 3 minute sau până când compoziția devine pufoasă. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați treptat cele 2 ouă întregi, gălbenușul (puneți deoparte albușul) și extractul de vanilie, răzuind marginile bolului cu o spatulă de cauciuc.
- Într-un bol mediu, combinați făina universală, făina de migdale, praful de copt și sarea. Reduceți viteza mixerului la mic și adăugați încet amestecul uscat. Frământați aluatul (nu amestecați prea mult). Curățați marginile bolului și accesoriul mixerului și încorporați-l în amestec. Încorporați fisticul și cireșele.
- Pe o suprafață bine înfăinată, formați o bilă din aluat și tăiați-o în jumătate. Folosind mâinile înfăinate, modelați fiecare bucată de aluat într-un cilindru de aproximativ 27 cm lungime și 5 cm lățime. Așezați fiecare bucată de aluat pe tava de copt pregătită, la o distanță de 7 cm una de cealaltă.
- Puneți albușul rămas într-un bol și mixați-l cu un tel timp de 15 secunde. Ungeți cilindrii de aluat cu albușul (păstrați restul!) și presărați fiecare bucată cu 1 linguriță de zahăr turbinado. Coaceți timp de 45 de minute, până când aluatul se rumenește ușor (cilindrii vor fi moi). Lăsați la răcit timp de 30 de minute.
- Reduceți temperatura cuptorului la 135°C (275°F). Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt. Folosind un cuțit zimțat, tăiați cilindrii la un unghi de 45 de grade în felii de 1,2 cm grosime. Așezați feliile, cu partea tăiată în sus, pe tăvile de copt pregătite. Ungeți-le cu albuș de ou și presărați-le din abundență cu zahăr turbinado. Coaceți timp de 45-50 de minute, întorcând fiecare felie o dată, până când se rumenesc și sunt complet coapte. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească.
Categorii:
Rețete similare
