Desertul de Anul Nou „Pavlova” făcut cu bezea și înghețată

Voturi: 1

Cum se prepară - Desert Pavlova de Anul Nou cu bezea și înghețată

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 230, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 3 G., carbohidrați 39 G., fibră 1 G., colesterol 23 de ani mg, sodiu 80 mg, zahăr 38 de ani G.

E greu de imaginat un bol de înghețată mai impresionant decât acest bol comestibil cu bezea de mentă, cu o dungă roșie și albă, care amintește de acadele. Pregătiți tortul din timp (până la două zile) și congelați-l, astfel încât să fie gata când sosesc oaspeții.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 căni de înghețată de vanilie
1 linguriță extract de mentă
1/4 cană de acadele de mentă zdrobite, plus extra pentru presărat
Albușurile de la 4 ouă mari
1 și 1/4 căni de zahăr fin
Un vârf de cuțit de sare
Colorant alimentar roșu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, zahăr, bezea, înghețată

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înghețată:

Lăsați înghețata să se înmoaie ușor la temperatura camerei timp de 5 minute. Transferați în bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă și bateți până devine cremoasă, dar nu topită, aproximativ 1 minut. Adăugați 1/2 linguriță de extract de mentă și acadele zdrobite și bateți până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 30 de secunde. Transferați într-o tavă mică de copt sau de chec, acoperiți și congelați timp de 1-2 ore pentru a se întări.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 150°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Folosind un bol sau o formă de tort ca ghid, desenați un cerc de 20 cm pe hârtie de copt cu un creion. Întoarceți hârtia de copt (cercul ar trebui să fie vizibil); dați deoparte.

Bezea:

Umpleți o cratiță medie cu 2,5-5 cm de apă și aduceți la fierbere la foc mediu-mare; luați de pe foc. Combinați albușurile de ou, zahărul și sarea într-un bol mare, rezistent la căldură, și puneți-l deasupra apei care fierbe (fundul bolului nu trebuie să atingă apa). Bateți până când albușurile devin spumoase și fierbinți, aproximativ 5 minute. Scoateți bolul din cratiță și bateți cu un mixer electric la viteză medie până când compoziția devine groasă și lucioasă, aproximativ 10 minute. Încorporați restul de 1/2 linguriță de extract de mentă și amestecați până la încorporarea completă.
Transferați bezeaua într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund de 1 cm. Pe o tavă de copt pregătită, tapetată cu hârtie de copt, formați o spirală, începând din centru și mergând spre margine. Trasați mai multă bezea în jurul marginii exterioare a cercului pentru a crea o bordură de aproximativ 5 cm înălțime. Înmuiați o pensulă mică sau o scobitoare în colorant alimentar, apoi treceți-o de-a lungul spiralei de bezea pentru a crea dungi roșii. Repetați de mai multe ori.
Coaceți până când bezeaua este fermă, dar nu rumenită, aproximativ 1 oră. Dacă începe să se întunece, reduceți temperatura cuptorului la 135°C (275°F). Transferați bezeaua pe un grătar metalic și lăsați-o să se răcească complet. Va continua să se întărească pe măsură ce se răcește. Răsturnați cu grijă bezeaua pe un platou de servire și îndepărtați cu grijă hârtia de copt. Răsturnați din nou bezeaua și transferați-o pe un platou de servire. Adăugați deasupra cupe de înghețată de mentă preparată și presărați cu acadele zdrobite. Congelați până la servire, până la 2 zile.