Pizze individuale cu somon afumat

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 718, grăsime totală 38 de ani G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 72 G., fibră 4 G., colesterol 52 mg, sodiu 745 mg, zahăr 5 G.

Aceste mini-pizze elegante sunt perfecte ca aperitiv sau pentru cină cu vin. Doar blaturile de pizza sunt coapte. După ce s-au răcit puțin, le întindeți cu un strat de mascarpone, deasupra felii de somon afumat și o movilă de salată mesclun într-o vinegretă acrișoară. Serviți imediat și bucurați-vă de combinația uimitoare de arome și texturi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1 și 1/4 căni de apă caldă (40°C)
2 pliculețe a câte 7 grame de drojdie uscată activă
1 lingură de miere
4 căni de făină universală, împărțite în jumătate, plus extra pentru lucrul cu aluatul
Făină fină de porumb

Asamblare

220 g mascarpone italian
1 lingură de chives proaspete tocate
220–350 g somon afumat feliat subțire
Mesclun în dressing de lămâie și mărar

Mesclun în dressing de lămâie și mărar

1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors (2 lămâi)
0,5 căni de ulei de măsline
1 lingură de mărar proaspăt tocat
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
350 g salată mesclun
Arpagic tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, brânză mascarpone, somon afumat, suc de lămâie, mărar, mix de salată mesclun

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Combinați apa, drojdia, mierea și 3 linguri de ulei de măsline în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu cârlig pentru aluat. Adăugați 3 căni de făină, apoi 2 lingurițe de sare și amestecați timp de aproximativ 10 minute, adăugând treptat încă o cană de făină pentru a împiedica lipirea aluatului de bol. Când aluatul este gata, răsturnați-l pe o suprafață înfăinată și frământați-l manual de câteva ori. Ar trebui să fie neted și elastic. Ungeți un bol mediu cu ulei de măsline, puneți aluatul în el și întoarceți-l de câteva ori pentru a-l acoperi ușor. Acoperiți bolul cu un prosop de bucătărie curat și umed și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute sau până când își dublează volumul.
Împărțiți aluatul în 6 porții egale și rulați fiecare parte într-o bilă netedă. Așezați bilele pe o tavă de copt și acoperiți-le cu un prosop umed. Lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.

Preîncălziți cuptorul la 260°C. Presărați 3 tăvi de copt cu făină de porumb.
Dacă ați refrigerat aluatul, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei timp de 30 de minute. Folosiți vârful degetelor pentru a forma un cerc din fiecare bucată de aluat. Rulați aluatul în cercuri cu diametrul de 20 cm și așezați-le pe tăvile de copt pregătite.
Ungeți aluatul cu ulei de măsline și coaceți-l timp de 12-15 minute, până se rumenește ușor și devine crocant. Rotiți tăvile de copt la jumătatea timpului de coacere. Lăsați-le deoparte să se răcească puțin.
Amestecă mascarpone cu 1 lingură de ceapă verde, 0,5 lingurițe de sare și 0,5 lingurițe de piper negru. Întinde amestecul peste pizza și pune deasupra un strat de somon afumat.
Așezați pizza pe un platou de servire, adăugați deasupra mesclunul condimentat și serviți imediat.

Mesclun în dressing de lămâie și mărar:
Randament: 6 porții

Combinați sucul de lămâie, uleiul de măsline, mărarul, sarea și piperul. Amestecați frunzele mesclun cu dressing cât să le umeziți. Presărați cu chives.