Fursecuri tip sandwich cu banane și glazură de ciocolată

Voturi: 3

Cum să faci fursecuri sandwich cu banane învelite în ciocolată

Timp: 12 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 36

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 16 porții
Calorii 290, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 2 G., carbohidrați 37 G., fibră 3 G., colesterol 27 mg, sodiu 26 mg, zahăr 28 de ani G.

Coaceți fursecuri miniaturale de mărimea unor felii de banană și așezați-le deasupra feliilor de banană și glazură de unt. Înmuiați fursecurile miniaturale în ganache de ciocolată neagră. Serviți după ce glazura s-a întărit. Aceste fursecuri miniaturale se vor păstra timp de câteva zile.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

3/4 cană de făină premium
0,5 cană de zahăr granulat
1/4 cană pudră de cacao
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
4 linguri de unt nesărat, topit
2 linguri de lapte
1 gălbenuș mare de ou

Umplutură de banane

4 linguri de unt nesărat la temperatura camerei
2 linguri de grăsime de cofetărie
3/4 cană zahăr pudră
0,5 lingurițe extract de banană
1/4 linguriță extract de vanilie
1 banană coaptă și fermă

Ganache de ciocolată neagră

450 g bucăți de ciocolată neagră
3 lingurițe de grăsime de cofetărie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: banane, lapte, ouă, făină premium, cacao, ciocolată neagră, margarină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fursec:

Cerneți făina, zahărul granulat, pudra de cacao și bicarbonatul de sodiu într-un bol mediu și dați-le deoparte. Într-un bol separat, bateți untul cu laptele și gălbenușul de ou până obțineți o textură și o culoare omogene. Adăugați amestecul de unt la amestecul de făină și frământați până obțineți un aluat. Împărțiți aluatul în jumătate și așezați fiecare jumătate pe o folie alimentară sau hârtie de copt.
Formați două bucăți de aluat cu diametrul de 2,5-3,5 cm. Dați la frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Scoateți o bucată de aluat din frigider. Tăiați în felii de 0,5 cm grosime și așezați-le pe o tavă de copt. Coaceți până se întărește, 9-10 minute. Transferați pe un grătar pentru a se răci. Repetați cu a doua bucată de aluat.
Umplutură de banane:

Puneți untul și grăsimea într-un bol mic și bateți cu un mixer la viteză medie până la omogenizare, aproximativ 1,5 minute. Reduceți viteza mixerului la mic și adăugați zahărul pudră în două tranșe. Adăugați extractele de banană și vanilie și amestecați până la încorporarea completă; dați deoparte.
Colectează fursecurile:

Tăiați banana în 36 de felii de 0,3 cm grosime. Puneți 0,5 lingurițe de umplutură pe fiecare fursec. Așezați o felie de banană deasupra umpluturii, asigurându-vă că nu depășește marginile, apoi acoperiți cu un alt fursec și apăsați ușor.
Ganache:

Turnați câțiva centimetri de apă într-o cratiță și încălziți la foc mediu-mic, puțin peste punctul de fierbere. Puneți ciocolata și grăsimea într-un bol metalic și puneți-l deasupra apei fierbinți. Amestecați până se topește. Dacă apa începe să fiarbă prea puternic, scoateți bolul din cratiță pentru a preveni arderea ciocolatei. După ce se topește complet, luați cratița de pe foc, lăsând bolul cu ciocolata deasupra apei.
Folosind două furculițe, înmuiați fursecurile în ciocolata topită, întoarceți-le cu grijă pentru a le acoperi și transferați-le pe hârtie cerată. Lăsați-le să stea la temperatura camerei până când ciocolata se întărește complet, cel puțin 2 ore.