Supă de cartofi dulci cu fâșii crocante de cartofi și praz
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 6
Complexitate: medie
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 680, grăsime totală 48 de ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 10 G., carbohidrați 54 G., fibră 6 G., colesterol 7 mg, sodiu 1348 mg, zahăr 11 G.
Calorii 680, grăsime totală 48 de ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 10 G., carbohidrați 54 G., fibră 6 G., colesterol 7 mg, sodiu 1348 mg, zahăr 11 G.
Transformă această supă de cartofi dulci și ghimbir, dulce-picantă, într-un ingredient de bază al dietei tale de toamnă. Un ingredient cheie pentru a asigura o supă sățioasă este un topping crocant. Această rețetă nu face excepție. Tăiază cartofii și prazul obișnuiți în fâșii subțiri ca niște băț, prăjește-i și așează-i deasupra fiecărei porții de supă. Atât adulților, cât și copiilor le va plăcea!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Supă cremoasă
- 3 cartofi dulci mari (aproximativ 1 kg)
- 3 prazi
- 1-2 linguri sau o bucată de unt
- 6 căni de supă de pui
- 5 cm rădăcină de ghimbir (aproximativ 1 lingură decojită și rasă)
Bețișoare de cartofi prăjite și praz
- 2 cartofi mari Yukon Gold (aproximativ 500 g)
- 1 bucată (8 cm) de praz, tăiat în fâșii
- 2 linguri de amidon de cartofi
- Ulei de rapiță pentru prăjit în ulei
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce, praz, rădăcină de ghimbir
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Curățați cartofii dulci de coajă și tăiați-i în sferturi. Spălați bine prazul și scurgeți-l. Îndepărtați coaja exterioară deteriorată, aruncați rădăcinile albe și tăiați prazul în felii de 2,5 cm grosime. Puneți deoparte o bucată de 8 cm pentru prăjit, ca garnitură.
- Într-o cratiță mare, sotați prazul în unt până se înmoaie. Ceapa nu trebuie să se rumenească. Adăugați supă sau apă. Adăugați cartofii dulci și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu și gătiți până se înmoaie atunci când îi înțepați cu o furculiță.
- Folosind un blender de imersie, pasați supa până obțineți o pastă fină. Adăugați ghimbir ras și verificați consistența. Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină apă. Gustați, adăugând mai multă sare sau piper negru, dacă este necesar.
- Repriza:
Turnați supa în boluri calde și decorați cu o movilă de fâșii de cartofi fierbinți și praz crocant.Bețișoare de cartofi prăjite și praz
Umpleți o cratiță mare, cu fund gros, pe o treime cu ulei vegetal. Încălziți la foc mediu până când un termometru pentru prăjit înregistrează 175°C (350°F) (dacă nu aveți un termometru, puneți un cub de pâine în ulei; ar trebui să se rumenească în aproximativ 3 minute). - Curățați și tăiați cartofii felii subțiri. Clătiți-i sub apă rece într-o sită pentru a îndepărta cât mai mult amidon posibil. Uscați bine cartofii. Prăjiți-i în ulei timp de 3-5 minute, până devin crocanți. Așezați cartofii pe un prosop de hârtie sau o cârpă absorbantă. Condimentați imediat cu sare și piper.
- Tăiați prazul în fâșii subțiri, la fel ca cartofii. Puneți amidonul de cartofi într-un bol mic și presărați-l ușor peste fâșiile de praz pentru a le împiedica să se ardă. Prăjiți în același ulei încins ca și cartofii până când prazul devine auriu și crocant, aproximativ 1 minut. Adăugați-l în bolul cu fâșiile de cartofi și amestecați.
Autorul rețetei - Chuck Hughes este gazda unei emisiuni culinare în limba franceză și proprietarul unui restaurant.
Categorii:
Rețete similare
