Șnițel vienez cu unt brun cu lămâie și lime, paprika și ouă prăjite

Voturi: 1

Mod de preparare - Șnițel vienez cu unt brun cu lămâie și lime, paprika și ouă amestecate

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1139, grăsime totală 79 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 36 G., carbohidrați 74 G., fibră 5 G., colesterol 379 mg, sodiu 1129 mg, zahăr 4 G.

Acest șnițel își capătă aroma specială de la pesmetul de casă, făcut dintr-un amestec de covrigei, challah și brioșă. Tăvăliți cotletele de vițel prin ele, prăjiți-le până devin crocante și serviți-le stropite cu unt brun cu lămâie și capere, acoperite cu un ou prăjit.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 covrigei moi vechi, tăiați în bucăți
Jumătate de challah, tăiată în bucăți
Jumătate de brioșă, tăiată în bucăți
6 cotlete subțiri de vițel
Făină pentru a acoperi carnea
8 ouă mari
Ulei de rapiță pentru prăjit
6 linguri de unt nesărat
0,5 cană de capere tocate
0,5 cană de anșoa albă spaniolă tocată
1 legătură de pătrunjel, frunze tocate
Sucul de la 2 lime
Suc de la 2 lămâi
1 lingură de boia dulce afumată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vițel, ouă, pesmet, Anșoa, lămâie, caprișoare, pătrunjel, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți covrigul, challah-ul și brioșa într-un robot de bucătărie și mixați-le până se formează firimituri fine. Condimentați cotletele cu sare și piper. Puneți făina și pesmetul în boluri separate, puțin adânci. Într-un al treilea bol, bateți 2 ouă. Dați fiecare chiftea prin făină, apoi treceți-o prin ouă și, în final, acoperiți-o cu pesmet, acoperind uniform ambele părți.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare de fontă și prăjiți cotletele, unul sau două odată, până când încep să se rumenească pe margini, aproximativ 2 minute. Întoarceți cotletele și puneți câte o lingură de unt peste fiecare cotlet. Când uleiul începe să se înnegrească, adăugați niște capere, hamsii și pătrunjel. Prăjiți carnea până când este aproape gătită și crocantă la exterior. Luați tigaia de pe foc și stropiți-o cu suc de lămâie și lime. Acest lucru va împiedica carnea să se rumenească.