Șnițel vienez

Voturi: 2

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 772, grăsime totală 40 G., grăsimi saturate 21 de ani G., proteine 42 G., carbohidrați 61 G., fibră 5 G., colesterol 341 mg, sodiu 776 mg, zahăr 8 G.

Șnițelul vienez este un preparat emblematic al bucătăriei austriece, iar definiția sa este strict protejată de legislația austriacă. Trebuie să fie preparat din carne de vițel; altfel, nu poate fi numit șnițel vienez. Cotletul lat și subțire este acoperit cu pesmet și prăjit în unt până devine ușor crocant. Șnițelul vienez este servit în mod tradițional cu o felie de lămâie pentru garnitură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 felii de pâine albă, fără crustă
Făină
2 ouă mari
2 linguri de lapte integral
2 cotlete de vițel (aproximativ 70 g fiecare), uscate prin tamponare
1/4 cană unt nesărat, împărțit în jumătate
2 felii de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vițel, făină, ouă, lapte, lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un robot de bucătărie, procesați pâinea până obțineți pesmet fin. Transferați pesmetul într-un bol puțin adânc sau într-o farfurie.
Puneți făina într-un bol puțin adânc sau într-o farfurie. Spargeți ouăle într-un alt bol puțin adânc și amestecați-le cu laptele, asezonați cu sare și piper.

Tăvăliți cotletul prin făină, scuturând excesul; apoi înmuiați-l în ouă și, în final, acoperiți uniform carnea cu pesmet. Așezați-l pe o foaie de hârtie cerată sau pe o tavă de copt. Tăvăliți și al doilea cotlet în același mod.
Într-o tigaie medie antiaderentă, topiți 2 linguri de unt la foc mediu-mare. În timp ce untul încă face spumă, adăugați cotletele pane și gătiți-le, rotind tigaia (acest lucru va menține cotletele în mișcare), până când devin aurii și sunt gătite complet, aproximativ 1 minut și jumătate pe fiecare parte. Întoarceți cotletele și gătiți-le timp de 1 minut pe cealaltă parte pentru a le rumeni. Transferați-le pe o farfurie și acoperiți-le lejer cu folie de aluminiu în timp ce gătiți a doua cotletă. Serviți cu felii de lămâie.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete pentru doi / Robot de bucătărie / Feluri principale / Carne / Food Network - rețete / Bucătărie europeană / Bucătăria austriacă

Rețete similare