Supă de ceapă
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 484, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 23 de ani G., carbohidrați 36 G., fibră 5 G., colesterol 80 mg, sodiu 1480 mg, zahăr 14 G.
Calorii 484, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 23 de ani G., carbohidrați 36 G., fibră 5 G., colesterol 80 mg, sodiu 1480 mg, zahăr 14 G.
Supa clasică de ceapă, în ciuda simplității ingredientelor și a procesului de preparare, necesită o fierbere lungă pentru a permite cepei să-și elibereze sucurile, apoi să se caramelizeze și, în final, să infuzeze supa cu aroma sa bogată, dulce și picantă, care este perfect îmbunătățită de câteva linguri de brandy (sau coniac). Supa de ceapă finită se servește cu crutoane prăjite și brânză topită, așa că veți avea nevoie de oale sau boluri rezistente la cuptor pentru a o servi. Serviți imediat după ce crutoanele și brânza s-au rumenit deasupra supei.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri de unt nesărat
- 1,5 kg ceapă roșie, feliată subțire cu mandolina
- 2 lingurițe frunze proaspete de cimbru tocate
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1 cană de vin alb sec
- 6 căni de supă de pui ușor sărată, făcută în casă sau cumpărată din magazin
- 2 linguri de coniac sau brandy (opțional)
- 6 - 12 felii de baghetă franțuzească, cu grosimea de 1 cm, prăjite
- 340 g brânză Gruyère rasă (aproximativ 3 căni)
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ceapă roșie, baghetă, Brânză Gruyère, vin alb, coniac, coniac, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare sau într-o oală olandeză, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, timp de 30 de minute. Scoateți capacul, măriți focul la mediu-mare și gătiți până când ceapa este caramelizată, aproximativ 30 de minute. Amestecați ceapa frecvent spre sfârșitul acestei etape de gătire pentru a preveni arderea. Adăugați cimbrul și usturoiul și gătiți încă 2-3 minute.
- Turnați vinul și răzuiți orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței cu o lingură de lemn; fierbeți la foc mic până când vinul se reduce la jumătate. Adăugați supa și o linguriță de sare și aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați coniac, dacă folosiți, și condimentați cu piper. Supa poate fi preparată cu o zi înainte și refrigerată.
- Preîncălziți cuptorul la modul grill.
- Turnați supa în 6 forme de copt (sau boluri) termorezistente. Așezați deasupra 1-2 felii de baghetă și presărați cu 1/2 cană de brânză Gruyère. Așezați formele de copt pe o tavă de copt cu margini și frigeți-le până când brânza face bule și devine crocantă. Transferați cu grijă fiecare formă de copt pe o farfurie. Serviți imediat.
Categorii:
Rețete similare
