Supă franțuzească de ceapă cu crutoane de brânză

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Tyler Florence își prepară supa cu bulion de vită și vin roșu, adăugând cimbru proaspăt și frunze de dafin pentru aromă și o servește cu crutoane cu brânză.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 litri de supă de vită
4 căpățâni de ceapă, tăiate în semiinele
2 căței de usturoi zdrobiți
2 foi de dafin
2 crenguțe de cimbru proaspăt
1/2 cană de unt
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
1 cană (aproximativ 1/2 sticlă) de vin roșu
3 linguri cu vârf de făină de grâu premium
1 baghetă, feliată
225 g brânză Gruyère rasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ceapă, usturoi, frunză de dafin, cimbru, vin roșu, făină, baghetă, Brânză Gruyère

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, la foc mediu, topiți untul (110 g). Adăugați ceapa, usturoiul, foile de dafin, cimbrul, sarea și piperul și gătiți până când ceapa se înmoaie și se caramelizează, aproximativ 25 de minute.

Turnați vinul, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când vinul se evaporă și ceapa se usucă, aproximativ 5 minute. Aruncați frunzele de dafin și crenguțele de cimbru. Presărați făina peste ceapă și amestecați. Reduceți focul la mediu-mic pentru a preveni arderea făinii și fierbeți la foc mic timp de 10 minute, până când aroma de făină crudă dispare.

Adăugați supa de vită, aduceți supa din nou la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
Chiar înainte de servire, preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați feliile de baghetă într-un singur strat pe o tavă de copt. Presărați cu brânză Gruyère și coaceți până când fac bule și devin aurii, timp de 3 până la 5 minute.

Turnați supa în boluri și puneți deasupra câteva crutoane de brânză.

Alternativ, puteți turna supa în boluri, adăugând deasupra câte 2 felii de pâine și brânză. Introduceți bolurile în cuptor până când pâinea se prăjește și brânza se topește.

Categorii:

reţetă / Cină / Supe / Supe de legume / Bucătăria franceză / Tyler Florence

Rețete similare