Supă clasică de ceapă cu brânză Gruyère

Voturi: 4

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Încă din vremea romanilor antici, supa de ceapă a fost considerată un fel de mâncare popular printre săraci, deoarece ingredientul său principal era ușor de găsit. Forma sa modernă a apărut în Franța în secolul al XVII-lea, când supa de carne și crutoanele au început să fie adăugate în fel de mâncare, pe lângă ceapă. Dar ceapa sotată lent este cea care încă îi conferă supei aroma și savoarea incredibilă și multifațetată. Unii bucătari profesioniști o pot sota ore întregi, căutând o varietate de arome.

Preparați o supă clasică de ceapă, sporindu-i gustul și aroma cu vin de Porto, condimente și brânză Gruyère.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lingură de ulei de măsline
1 lingură (15 g) unt
1 ceapă mare, tăiată în semiinele subțiri
1 ceapă roșie mare, feliată subțire în semi-inele
1 lingură de zahăr
1 linguriță de cimbru uscat
2 foi de dafin
0,5 lingurițe de sare
1/4 linguriță de piper negru măcinat
0,5 căni de vin de Porto
6 căni de supă de vită ușor sărată
1 coajă de parmezan (5 cm)
Pesmet prăjit sau 4 felii de baghetă cu maia, grosimea de 2,5 cm, pentru crutoane
Pâine rotundă cu firimituri decupate, pentru servire (opțional)
8 felii de brânză Gruyère

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ceapă, ceapă roșie, Brânză Gruyère, frunză de dafin, cimbru, port

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare sau wok, topiți untul și uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați zahărul și ceapa și gătiți timp de 10 minute, până când ceapa devine aurie. Adăugați foaia de dafin, cimbrul, sarea și piperul negru. Amestecați totul. Gătiți încă un minut, până devine translucid. Turnați vinul de Porto și gătiți până când lichidul este absorbit.

Apoi turnați supa și coaja de parmezan, aduceți totul la fierbere. Reduceți focul, acoperiți cratița lejer cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
Preîncălziți cuptorul cu funcția grill la 200°C.

Scoateți foaia de dafin și coaja de parmezan din supă și turnați-le în boluri termorezistente sau în pâine rotundă. Așezați bolurile pe o tavă de copt, puneți deasupra o felie de pâine și apoi o bucată de brânză Gruyère. Frigeți timp de 2-3 minute, până când brânza devine crocantă și face bule.

Reţetă supă de piure de broccoli.

Autorul rețetei - Robin Miller este scriitoare culinară și nutriționistă.

Categorii:

reţetă / Cină / Supe / Supe cremoase

Rețete similare