Supă franțuzească de ceapă cu sherry și brandy
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: medie
Porții: 4 - 6
Complexitate: medie
Porții: 4 - 6
Pentru a crea o combinație unică de arome într-o singură oală, Ina Garten călește mai întâi ceapa cu unt, sherry și brandy, apoi adaugă un strop de vin alb și supă. Rezultatul este o supă fierbinte, delicioasă și sățioasă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg (8 căni) de ceapă, feliată în semiringe groase de 0,5 cm
- 110 g unt
- 1 frunză de dafin
- 1/2 lingură de sherry semisec
- 1/2 cană de brandy sau coniac
- 1,5 căni de vin alb sec de bună calitate
- 4 căni de supă de vită
- 4 căni de supă de vițel
- 1 lingură de sare grunjoasă
- 1/2 linguriță de piper alb proaspăt măcinat
- Parmezan ras
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ceapă, Brânză parmezană, sherry, coniac, vin alb, frunză de dafin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, la foc mediu-mare, căliți ceapa cu unt și foaia de dafin timp de 20 de minute, până se rumenește intens. Deglazați tigaia cu sherry și brandy și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Adăugați vinul alb și fierbeți la foc mic, fără capac, încă 15 minute.
- Turnați supa de vită și vițel, condimentați cu sare și piper. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, fără capac, timp de 20 de minute. Scoateți foaia de dafin, gustați pentru sare și piper și serviți fierbinte, presărat cu parmezan ras.
Categorii:
Rețete similare
