Supă de ceapă într-o oală

Voturi: 1

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Pentru a prepara această supă franțuzească de ceapă dulce și picantă, aveți nevoie de foarte puține ingrediente: ceapă, unt, vin alb sec și supă de pui. Ceapa este mai întâi călită încet în unt, apoi gătită în vin și supă. Un cățel de usturoi, cimbru și un strop de brandy adaugă o aromă mai bogată și mai interesantă. Înainte de servire, turnați supa de ceapă în boluri adânci, adăugați felii de baghetă deasupra, presărați cu brânză rasă și frigeți până se rumenește.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 kg ceapă roșie, feliată subțire cu mandolina
3 linguri de unt nesărat
2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 cană de vin alb sec
6 căni de supă de pui, făcută în casă sau din conservă (ușor sărată)
1 linguriță de sare grunjoasă + mai multă după gust
2 linguri de coniac sau brandy (opțional)
6 felii de baghetă, cu grosimea de 1 cm, prăjite
340 g brânză Gruyère, rasă (aproximativ 3 căni)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ceapă roșie, vin alb, coniac, coniac, Brânză Gruyère, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o oală mare pentru supă sau într-o oală olandeză, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa, amestecați, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Scoateți capacul, măriți focul la mediu-mare și gătiți până când ceapa se înnegrește și se caramelizează, aproximativ 30 de minute. Amestecați ceapa deosebit de frecvent spre sfârșitul acestei etape pentru a preveni arderea. Adăugați cimbrul și usturoiul și gătiți încă 2-3 minute.
Turnați vinul și răzuiți orice bucățele rumenite de pe fundul cratiței cu o lingură de lemn; gătiți până când vinul se reduce la jumătate. Adăugați supa și sarea și aduceți la fierbere ușoară. Acoperiți și gătiți timp de 30 de minute.

Adăugați coniac, dacă folosiți, și condimentați cu sare și piper după gust. Supa poate fi preparată până în acest moment cu o zi înainte de servire și refrigerată. Când este gata de servire, preîncălziți cuptorul la grill.
Reîncălziți supa și turnați-o uniform în 6 boluri termorezistente. Așezați deasupra fiecărei porții o felie de baghetă și aproximativ 1/2 cană de brânză. Așezați bolurile pe o tavă de copt și frigeți-le până când brânza devine aurie. Transferați cu grijă fiecare bol pe o farfurie. Serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de iarnă / Supe / Supe de legume / Bucătăria franceză

Rețete similare