Supă franțuzească de ceapă cu ciuperci

Voturi: 7

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 429, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate G., proteine 18 ani G., carbohidrați 21 de ani G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.

Vechiul întâlnește noul – o abordare proaspătă a supei franțuzești de ceapă. Adăugarea de ciuperci și brânză albastră adaugă o aromă de neuitat supei clasice de ceapă. Ceapa și ciupercile caramelizate, sotate în unt cu smântână, creează o supă cremoasă. Supa de vită adaugă bogăție și aromă. Iar crutoanele coapte cu brânză Gruyère unică adaugă o notă de fler franțuzesc acestei supe clasice.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 linguri (30 g) unt
1 cană (90 g) ciuperci mixte tocate (ciuperci champignon, shiitake, ciuperci oyster)
1 cană (130 g) ceapă, feliată subțire
1 lingură de făină
2 linguri de smântână 35%
2 căni (500 ml) supă de vită

Pentru a prepara crutoane:

4 felii (groase de 1 cm) de baghetă franțuzească
1/2 cană (85 g) brânză Gruyère rasă
2 linguri de brânză albastră sfărâmată
1 lingură de ceapă verde proaspătă tocată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciuperci, ciuperci shiitake, ciuperci champignon, ceapă, făină, cremă, baghetă, Brânză Gruyère, brânză albastră, ceapă verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Topiți untul într-o cratiță la foc mediu, adăugați ceapa și ciupercile și sotați timp de 10-12 minute, până se caramelizează. În cele din urmă, adăugați făina, încorporând încet smântâna cu un tel. Măriți ușor focul, adăugați supa de vită și aduceți amestecul la fierbere. Apoi, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Prăjiți ușor feliile de pâine în cuptor și puneți-le deoparte.

Turnați piure de supă de ceapă în boluri ceramice, așezând deasupra 2 felii de pâine prăjită.
Presărați cu brânză Gruyère și brânzeturi albastre și coaceți la cuptor timp de 2 minute, până când brânza se topește.
Se servește cald, presărat cu ceapă verde proaspătă.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Supe / Supe de legume / Bucătăria franceză

Rețete similare