Rețetă de bază de curcan la cuptor
Voturi: 1
Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Dacă frigeți un curcan pentru prima dată sau nu aveți încă o rețetă specială, folosiți această rețetă de bază ca punct de plecare. Aceasta acoperă cum să pregătiți curcanul, să calculați timpul corect de coacere și să stabiliți când este gata, asigurând un curcan delicios, suculent și festiv, cu o piele crocantă și delicioasă. Pentru a infuza aromele din interior spre exterior, nu uitați să umpleți cavitatea cu legume, ierburi sau fructe - orice preferați.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Curcan cu o greutate de 4,5-5,5 kg.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: curcan
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C. Scoateți gâtul și măruntaiele curcanului.
- Uscați curcanul prin tamponare cu prosoape de hârtie și așezați-l cu pieptul în sus pe grătarul unei tavi de copt; condimentați interiorul și exteriorul cu sare și piper negru (săriți peste acest pas dacă ați cumpărat un curcan pre-sarat sau kosher). Umpleți cavitatea curcanului cu ceapă, morcovi, mere și/sau ierburi proaspete tocate și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute la temperatura camerei.
- Ungeți curcanul cu unt topit, acoperiți-l cu folie de aluminiu și frigeți-l timp de 2 ore dacă cântărește 4,5-5,5 kg; adăugați 15 minute pentru fiecare kilogram în plus.
- Măriți temperatura cuptorului la 220°C; descoperiți curcanul, ungeți-l cu mai mult unt topit și coaceți-l încă o oră sau până când temperatura internă a pulpei atinge 74°C.
Categorii:
Rețete similare
