Fire de caramel
Voturi: 6
Timp: 10 minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 3 linguri.
Complexitate: medie
Cantitate: 3 linguri.
Zahărul este excelent nu doar pentru aromatizarea mâncărurilor, ci și pentru decor. Folosind o tehnică simplă, caramelul poate fi folosit pentru a crea o varietate de modele și forme. Folosind un bol uns sau spatele unui polonic ca matriță, puteți crea emisfere din cele mai fine fire aurii. Puțină imaginație vă poate ajuta să creați o varietate de decorațiuni pentru deserturi folosind această tehnică.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,5 căni de zahăr granulat
- 1/2 cană de sirop de porumb
- 1/2 cană de apă
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Combinați ingredientele într-o cratiță medie și ștergeți marginile cu o pensulă de patiserie înmuiată în apă pentru a preveni caramelizarea zahărului înainte de a atinge temperatura dorită.
- Încălziți ingredientele pe aragaz la 149°C (275°F), măsurând temperatura cu un termometru. Luați de pe foc și răciți la 135°C (275°F) la baie de aburi.
- Înmuiați o furculiță în siropul de zahăr și, mișcând-o cât mai repede posibil dintr-o parte în alta, trageți firele de caramel peste fundul unui bol uns. Adunați cu grijă decorațiunea rezultată și așezați-o pe o farfurie de desert.
Categorii:
Rețete similare
