Kabak-tatlısı: desert turcesc de dovleac
Voturi: 2
Timp: 12 min. Inclusiv timpul de răcire
Complexitate: medie
Porții: 6
Complexitate: medie
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 12
Calorii 254, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 4 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 3 G., colesterol 27 mg, sodiu 34 mg, zahăr 23 de ani G.
Porție: 1 din 12
Calorii 254, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 4 G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 3 G., colesterol 27 mg, sodiu 34 mg, zahăr 23 de ani G.
„Am încercat prima dată acest desert în timp ce călătoream în Turcia”, își amintește bucătarul și restauratorul Mark Murphy. „Eram într-o excursie de Diplomație Culinară reprezentând America. Și acest desert m-a inspirat cu adevărat.”
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700–900 g dovleac plăcintar
- 250 g zahăr din trestie
- 0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
- 0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
- Coaja de la 1 lămâie
- Un vârf de cuțit de sare
- 1 cană de smântână groasă
- 4 linguri de tahini
- 3/4 cană de fistic prăjit și tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, zahăr, scorţişoară, piper negru, coajă de lămâie, cremă, tahini, fistic
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Curățați dovleacul de curățat și tăiați-l în felii de 2,5 cm grosime sau de mărimea unui puc de hochei.
- Combinați zahărul, scorțișoara, piperul negru, coaja de lămâie și sarea într-un bol. Adăugați dovleacul. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 175°C.
- Îndepărtați folia de plastic de pe dovleac și acoperiți-l cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 45 de minute. Scoateți din cuptor, întoarceți dovleacul, acoperiți-l din nou cu folie de aluminiu și coaceți-l încă 45 de minute.
- Scoateți din cuptor și lăsați dovleacul să stea în propriul suc până se răcește la temperatura camerei. După ce se răcește, acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru aproximativ 2 ore.
- Bateți frișca groasă până se formează vârfuri moi și încorporați jumătate din tahini. Păstrați 2 linguri de tahini pentru a le stropi deasupra la servire. Așezați dovleacul pe un platou mare și adăugați peste el puțin din sucul din tigaie. Presărați deasupra câteva lingurițe mari de frișcă, stropiți cu tahini și presărați cu fistic.
Autorul rețetei - Marc Murphy este bucătar executiv, restaurator și personalitate de televiziune.
Categorii:
Rețete similare
