Börek turcesc
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: medie
Porții: 10
Complexitate: medie
Porții: 10
Börek-ul turcesc este un foietaj făcut din foi subțiri din cel mai subțire aluat yufka, unse cu ou și acoperite cu carne tocată. Preparați carnea tocată prăjind-o cu ceapă și ardei gras, apoi așezați-o pe foile de aluat unse cu ou în trei straturi. Finisați stratul superior cu aluat, presărați-l cu chimen negru și coaceți până se rumenesc. Foile de aluat finite sunt incredibil de fragede, iar foietajul în sine este foarte cărnos, delicios și suculent, datorită legumelor conținute în carnea tocată. Răsfățați-vă pe dumneavoastră și pe cei dragi cu gustul și aroma acestui foietaj oriental.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 linguri de ulei de măsline
- 450 g ardei grași verzi, fără codițe, semințe și tocați grosier
- 1 lingură de piper pul-biber (piper de Alep)
- 1 ceapă mare, tocată grosier
- 900 g carne de vită tocată
- 3/4 cană de ulei de canola, plus extra pentru uns tigaia
- 5 ouă mari
- 1 cană de lapte
- 450 g de aluat yufka
- 2 linguri de chimen negru
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ardei dulce, ceapă, Carne de vită, ouă, lapte, Aluat Yufka, chimen negru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și adâncă la foc mediu. Adăugați ardeiul verde, pulpa și ceapa, condimentați cu sare și piper și gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați carnea tocată de vită și gătiți până când lichidul se evaporă, încă aproximativ 10 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Continuați să gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când legumele sunt fierte, aproximativ 15 minute. Transferați legumele și carnea tocată de vită într-un bol și lăsați-le să se răcească puțin.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C și ungeți ușor o tavă de copt de 22x32 cm.
- Într-un bol mediu, bateți ouăle cu lapte și 0,5 căni de ulei de canola. Așezați o foaie de yufka pe o suprafață de lucru și ungeți-o cu amestecul de ouă. Așezați o a doua foaie deasupra și ungeți-o și ea cu amestecul de ouă, creând o stivă de două foi de aluat. Transferați stiva într-o tavă de copt și întindeți o treime din carnea tocată cu piper deasupra. Repetați acest proces de încă două ori: un strat de două foi de yufka, unse cu ou, un strat de carne tocată și un alt strat de două foi de yufka, unse cu ou.
- Tăiați orice yufka care atârna în exces și puneți-o sub stratul de jos. Întindeți amestecul de ouă rămas peste börek, presărați cu chimen negru și coaceți până se rumenește intens și face bule, aproximativ 45 de minute. Lăsați börek-ul finit să se odihnească timp de 20 de minute, apoi tăiați în pătrate și serviți.
Categorii:
Rețete similare
