Syutlach
Voturi: 1
Timp: Ora 5.
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 330, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 7 G., carbohidrați 60 G., fibră 0 G., colesterol 20 mg, sodiu 88 mg, zahăr 44 G.
Calorii 330, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 7 G., carbohidrați 60 G., fibră 0 G., colesterol 20 mg, sodiu 88 mg, zahăr 44 G.
Șutlaç-ul turcesc diferă de alte budinci de orez prin faptul că este copt la cuptor, creând o crustă caramelizată delicioasă. Deserturile pe bază de lapte sunt foarte populare în Turcia, iar sütlaç-ul este un clasic. Deși este de obicei preparat acasă, sütlaç-ul poate fi găsit și în aproape fiecare restaurant turcesc și magazin de deserturi cu produse lactate. A doua zi, când desertul s-a întărit complet, devine și mai delicios. Bucătarii ornează adesea sütlaç-ul cu alune de pădure sau fistic. Nucile pot fi tocate sau măcinate în pudră.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 căni de orez cu bob rotund sau mediu
- 5 căni de lapte integral
- 1 cană de zahăr
- 1,5 lingurițe extract natural de vanilie
- 3 linguri de amidon de porumb
- Fistic măcinat sau tocat pentru presărat
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Clătiți orezul de câteva ori și puneți-l într-o cratiță mare. Adăugați 2 căni de apă. Gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când orezul este complet gătit și mai rămâne puțină apă, aproximativ 25 de minute. Luați de pe foc.
- Așezați un grătar în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Adăugați 4,5 căni de lapte în orez și amestecați. Adăugați zahărul și extractul de vanilie. Într-un bol mic sau într-o cană gradată, combinați amidonul de porumb cu 0,5 căni de apă și restul de 0,5 căni de lapte. Adăugați amestecul în orez și gătiți la foc mediu, amestecând frecvent pentru a preveni arderea, până când amestecul se îngroașă ușor și orezul este foarte fraged, aproximativ 30 de minute. Luați de pe foc.
- Așezați 6 ramekine sau forme mici de lut (180-210 ml fiecare) într-o tavă mare de copt. Turnați amestecul de budincă de orez în forme, umplându-le aproape până la vârf. Adăugați apă până ajunge la jumătatea înălțimii ramekinelor.
- Așezați cu grijă tava pe raftul din mijloc al cuptorului și coaceți până când partea de sus a sutlachi începe să se caramelizeze, aproximativ 15 minute. Măriți temperatura cuptorului la 245°C (450°F) și continuați coacerea până când partea de sus este frumos rumenită, încă 5-10 minute. Supravegheați coacerea pentru ca desertul să nu se ardă.
- Transferați formele pe un grătar de răcire și lăsați-le să se răcească complet. Apoi, dați sutlach-ul la frigider timp de cel puțin 3 ore și până la 3 zile. Terciul de orez gătit ar trebui să fie încă foarte lichid; se va întări pe măsură ce se răcește. Prin urmare, aveți grijă să nu-l gătiți prea mult pe aragaz, altfel desertul va deveni prea gros în frigider. Presărați fiecare porție cu fistic înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
