Pâine turcească
Odată cu creșterea recentă a fobiei legate de consumul excesiv de carbohidrați și cu tendința de a ține diete, pâinea se consumă din ce în ce mai puțin. Dar nu este cazul în bucătăria turcească. Acolo, pâinea este un aliment de bază, o parte esențială a fiecărei mese.
Turcia este una dintre cele mai mari consumatoare de pâine din lume, fiecare persoană consumând anual peste 100 de kilograme de pâine. Având în vedere că Turcia are o populație de peste 75 de milioane, este clar câtă pâine consumă.
Pâinea se consumă întotdeauna la micul dejun, se servește cu mâncăruri calde la prânz și cină, se prepară sandvișuri și se consumă și cu brânză, carne și pește prăjit.
Sandvișurile din Turcia amintesc mai mult de sandvișurile occidentale. Cel mai adesea sunt cumpărate de persoanele care lucrează și nu au timp să stea mult timp în restaurante. Turcii sunt foarte încântați de lipie, care poate fi folosită pentru a înveli carne la grătar și alte alimente.
Nu e de mirare că sute de brutării mari și mici produc pâine proaspătă în fiecare zi, care este apoi distribuită supermarketurilor și magazinelor din întreaga țară.
Pâine turcească clasică - Albă. Se face sub formă de pâini lungi cu capete conice și un centru ridicat. Crusta acestei pâini trebuie să fie subțire și crocantă, iar miezul alb, umed și poros.
Pâini foarte populare cu semințe de susan, covrigi numiți Simit și multe alte varietăți de produse de panificație.
În timpul lunii sfinte a Ramadanului, brutăriile locale vând o lipie specială numită pide.
În supermarketurile mari puteți găsi pâine coaptă în brutăriile din apropiere numite „Pâine prăjită Ekmeyi”, care se traduce prin „pâine la grătar cu sandvișuri cu brânză”. Sandvișurile la grătar cu brânză sunt un aperitiv foarte popular în Turcia.
Puteți găsi hamburgerii și hot dog-ii obișnuiți în magazinele turcești. Există, de asemenea, lipii delicioase pentru micul dejun numite bazlama.
Recent, în orașele turcești au început să apară „buticuri de pâine”. Aceste magazine vând tot felul de pâine, inclusiv variante bogate în fibre și fără gluten, precum și pâine din străinătate.
Autorul articolului: Natalia Semenova „TopCook”
Categorii:
Articole similare
