Chili cu carne de porc și dovleac

Voturi: 1

Fotografia preparatului: Andrew McCall

Timp: 1 oră și 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Ardeii chipotle în sos adobo adaugă o aromă afumată acestui preparat consistent. Chili-ul este preparat cu carne de porc fragedă, piure de dovleac și ierburi proaspete și este servit cu un sos răcoritor de dovleac și smântână.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 kg de spată de porc, tăiată în cuburi de 1,5 cm
1 conservă (430 g) piure de dovleac (aproximativ 1 și 3/4 căni)
2-3 ardei chipotle (jalapeño afumat) tocați mărunt în sos adobo
1 ardei poblano, tocat (fără semințe)
1 sticlă (340 ml) de bere neagră
Sare grunjoasă
3 lingurițe oregano uscat
1/2 cană de smântână
1/4 cană ulei vegetal
2 roșii de mărime medie, tocate grosier
2 cepe albe medii, tăiate cubulețe
1/4 cană pudră de chili (condiment pentru ardei iute), plus puțin mai mult pentru presărat
4 căței de usturoi tocați mărunt
1 legătură de frunze de muștar (îndepărtați tulpinile și tocați frunzele grosier)
Felii de lime, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ardei chipotle în sos adobo, porc, piure de dovleac, bere neagră, smântână, oregano, roșii, ceapă, usturoi, condimente pentru chili, lămâie verde, frunze de muștar, ardei ancho

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, combinați carnea de porc, berea, 3 căni de apă și 2 lingurițe de sare. Aduceți la fierbere la foc mediu, îndepărtând spuma. Adăugați ardeiul chipotle și 1,5 lingurițe de oregano, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.

Într-un bol, combinați 3 linguri de dovleac, smântâna și sare după gust, acoperiți și dați la frigider.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați roșiile, ardeiul poblano, ceapa și 2 lingurițe de sare. Fierbeți la foc mic până se înmoaie, timp de 15 minute. Adăugați restul de 1,5 lingurițe de oregano, pudra de chili și usturoi și gătiți timp de 5 minute. Adăugați dovleacul rămas și gătiți timp de 5 minute.
Adăugați amestecul de roșii peste carnea de porc și fierbeți la foc mic până se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Adăugați ierburile și gătiți încă 10 minute. Condimentați cu sare.

Împărțiți ardeiul iute în boluri adânci, adăugați deasupra sos de dovleac și smântână și presărați cu pudră de ardei iute. Serviți cu felii de lime.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / / Mâncăruri cu dovleac / Feluri principale cu dovleac / Bucătăria mexicană / Bucătăria americană

Rețete similare