Pizza cu dovleac plăcintar și rucola

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Dovleacul, un ingredient neobișnuit pentru pizza, este perfect atunci când este asociat corect cu alte ingrediente. Această pizza vegetariană prezintă aroma dulce de dovleac plăcintar, brânză de capră savuroasă, rucola aromată într-un dressing răcoritor de lămâie și rozmarin parfumat amestecat direct în crustă. Coaceți o pizza cu felii de brânză și dovleac și adăugați deasupra o salată ușoară de rucola. Este o gustare delicioasă și sănătoasă de toamnă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

2 căni de făină de pâine sau făină premium + extra pentru prelucrare
1 lingură de frunze proaspete de rozmarin
1,5 lingurițe drojdie uscată activă
0,5 lingurițe zahăr
1 lingură de ulei de măsline extravirgin + extra pentru uns vasul
Făină de porumb pentru pudrat (opțional)
Echipament special: tavă de pizza cu diametrul de 35 cm.

Topping

1 dovleac plăcintar (1 kg), tăiat în jumătate, curățat de coajă, fără semințe și feliat cu grosimea de 0,5 cm.
2,5 linguri + 2 lingurițe ulei de măsline
2 linguri de frunze proaspete de salvie rupte
1 linguriță de rozmarin proaspăt tocat mărunt
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
1 cățel mare de usturoi, zdrobit
2 linguri de mozzarella rasă
110 g brânză de capră, sfărâmată grosier
3 căni de rucola fină
Coaja de la 1 lămâie + sucul de la o jumătate de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: dovleac plăcintar, voinicică, brânză mozzarella, brânză de capră, aluat de drojdie, rozmarin, fulgi de ardei roșu, salvie, coajă de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Combinați făina, rozmarinul, drojdia, zahărul și o linguriță de sare într-un robot de bucătărie și pulsați până la distribuirea uniformă a aluatului. Adăugați 3/4 cană de apă caldă și ulei de măsline și pulsați până când aluatul formează o bilă. Transferați aluatul într-un bol mare, ușor uns cu ulei, și acoperiți-l cu folie alimentară. Așezați-l într-un loc cald, ferit de curenți de aer, până când aluatul își dublează volumul, aproximativ 1,5 ore.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 200°C.

Umplutură de dovleac:

Amestecați dovleacul cu 0,5 linguri de ulei de măsline, 1/4 linguriță de sare și piper negru după gust. Coaceți până se înmoaie, aproximativ 10 minute.

Într-o cratiță mică, adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase, salvia, rozmarinul, ardeiul roșu și usturoiul și încălziți la foc mediu-mic. Încălziți timp de 1-2 minute, doar pentru a aromatiza uleiul.
Presărați o tavă de pizza cu diametrul de 35 cm cu făină de porumb sau de grâu și dați-o deoparte.
Tapetați cu generozitate o suprafață de lucru curată cu făină. Întindeți aluatul cu mâinile și formați un cerc de 35 cm (14 inch). Așezați cu grijă aluatul pe o tavă de pizza. Ungeți cu ulei. Presărați mozzarella și adăugați deasupra dovleacul copt, lăsând o margine de 2,5 cm (1 inch). Coaceți pizza până se rumenește, 14-18 minute. Presărați ușor și uniform brânză de capră.
Amestecați rucola cu 2 lingurițe de ulei de măsline, coajă și suc de lămâie, un praf de sare și piper negru. Presărați rucola peste pizza, feliați-o și serviți.