Salată de cartofi franțuzească

Voturi: 4

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Spre deosebire de majoritatea salatelor de cartofi cu maioneză, această salată franțuzească de cartofi este destul de ușoară și plină de un buchet bogat și răcoritor de arome. Cartofii mici fierți sunt tăiați în jumătate și mai întâi înmuiați într-o cantitate mică de supă de pui și vin alb sec, apoi asezonați cu vinegretă și acoperiți cu multe ierburi proaspete parfumate. Folosiți orice ierburi aveți la îndemână sau, și mai bine, un amestec de ceapă verde, pătrunjel, busuioc și mărar. Salata franțuzească de cartofi poate fi servită cu orice fel de mâncare din carne sau pește sau luată la picnicuri; este potrivită pentru călătorii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g cartofi albi mici pentru fierbere
450 g cartofi roșii mici pentru fierbere
2 linguri de vin alb sec
2 linguri de supă de pui
3 linguri de oțet de șampanie
0,5 lingurițe muștar Dijon
2 lingurițe de sare grunjoasă
3/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
10 linguri de ulei de măsline
1/4 cană ceapă verde tocată (părțile albe și verzi)
2 linguri mărar proaspăt tocat
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
2 linguri de frunze proaspete de busuioc, feliate subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartofi galbeni, cartof, cartofi roșii, vin alb, supă, oțet de șampanie, Muștar Dijon, ceapă verde, mărar, pătrunjel, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii albi și roșii într-o oală mare cu apă clocotită cu sare și fierbeți-i timp de 20-30 de minute, până se înmoaie. Scurgeți cartofii într-o strecurătoare și acoperiți-i cu un prosop pentru a-i fierbe la abur încă 10 minute. După ce cartofii s-au răcit suficient pentru a fi manipulați, tăiați fiecare în jumătate (sau în sferturi pentru cartofii mai mari) și puneți-i într-un bol mediu. Încorporați ușor vinul și supa de pui, amestecând. Lăsați cartofii calzi să absoarbă lichidul.
Combinați oțetul, muștarul, 0,5 lingurițe de sare și 1/4 linguriță de piper negru, apoi încorporați treptat uleiul de măsline cu un tel până când dressingul formează o emulsie. Turnați vinegreta peste cartofi. Adăugați ceapa verde, mărarul, pătrunjelul, busuiocul, 1,5 lingurițe de sare și 0,5 lingurițe de piper negru și amestecați. Serviți cald sau la temperatura camerei.

Categorii: