Salată cu tăiței de orez și chiftele

Voturi: 2

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Salată cu tăiței de orez și chiftele - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Salată de tăiței de orez

225 g tăiței de orez (interziși)
1/2 cană de unt de arahide
4 șalote, feliate subțire
6 cepe verzi, tăiate în diagonală
2 căni de salată verde crocantă, feliată subțire (cum ar fi salata romană sau salata iceberg)
2 căni de muguri de fasole (spălați și uscați bine)
1 castravete mediu, curățat de coajă, tăiat în jumătate pe lungime și feliat subțire
1 cană frunze proaspete de mentă tocate
1 cană frunze proaspete de coriandru tocate
1/2 cană de arahide prăjite, nesărate, tocate mărunt
1 porție de chiftele de porc la grătar vietnameze (vezi rețeta) Chiftele la grătar), încălziți și tăiați în cercuri subțiri
Sos de înmuiat Nuoc Cham (vezi rețeta de mai jos)

Sos de înmuiere Nyoc cham

2 căței mici de usturoi, tocați sau zdrobiți
1 ardei iute roșu proaspăt, mic, fără semințe și tocat mărunt
2,5 linguri de zahăr
2 linguri de suc proaspăt de lime
1/4 lingură de oțet de orez
1/4 cană sos de pește vietnamez (Nuong nam)
1/4 cană de apă
1-2 linguri de morcovi rași mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tăiței de orez, șalote, usturoi, Ardei iute, castraveți, morcov, Unt de arahide, suc de lămâie, oțet de orez, sos de pește, salată verde, salată iceberg, mentă, coriandru, Arahide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți tăițeii de orez, conform instrucțiunilor de pe ambalaj și transferați într-o sită pentru a se scurge bine. Clătiți sub jet de apă rece. Scurgeți bine înainte de utilizare. (Tăițeii pot fi fierți până la 2 ore înainte de servire.)

Într-o tigaie mică, la foc mare, încălziți uleiul de arahide și adăugați șalotele. Gătiți, amestecând frecvent, până când șalotele devin aurii și crocante. Transferați pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie. Reduceți focul la mic și scurgeți tot uleiul din tigaie, păstrând doar 2 linguri.

Adăugați ceapa verde tocată în tigaie și gătiți, amestecând constant, până se înmoaie, dar nu se rumenește, aproximativ 1 minut. Transferați ceapa verde într-un bol mic și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
Distribuiți uniform tăițeii scurși, frunzele de salată, mugurii de fasole și castraveții în 6 boluri adânci pentru supă. Adăugați deasupra chiftele, frunze de mentă și coriandru. Presărați cu arahide, șalote crocante și ceapă verde prăjită. Stropiți din abundență cu sos Nuoc Cham și serviți imediat, garnisit cu bețișoare și mai mult sos Nuoc Cham într-un bol separat.

Sos pentru înmuiat Nuoc Cham: Într-un mojar cu pistil, zdrobiți usturoiul, ardeiul iute și zahărul până se formează o pastă omogenă. Adăugați sucul de lime, oțetul, sosul de pește și apa și amestecați. Adăugați morcovii și serviți imediat sau dați la frigider într-un recipient etanș, nereactiv, timp de până la 2 zile.

Categorii:

reţetă / Cină / Salate / Salate cu paste și cereale / Sosuri / Sosuri / / / / Bucătăria vietnameză / Emeril Lagasse

Rețete similare